Социальный хлеб: что делать с весом и качеством?

Постоянное внимание к стоимости и качеству заводского, или так называемого социального хлеба обусловлено тем, что эта выпечка рассчитана на широкие слои населения и должна быть доступна малообеспеченным категориям граждан. Поэтому недавнее повышение, последовавшее после серии снижения ценника, воспринималось болезненно.

Но, как выяснилось, круглая буханка не подорожала, а просто прибавила в весе – во всяком случае так утверждают производители. Поскольку им вторят местные медиа, стоит полагать, текущее решение – не просто желание крупного производителя улучшить качество продукции, подняв его цену, как это преподносят многочисленные однотипные публикации. Но давайте исходить из очевидного: с 1 февраля хлеб стоимостью 50 и 65 гяпик реализуется за 55 и 65 гяпик. Предприятие Nur çörəyi пообещало, что теперь он прибавит в весе. Если с ценой все более или менее понятно, останется ли хлеб в своем подросшем весе – покажет время.

Вслед за этим местное информационное пространство накрыли новости о посторонних предметах в круглой хлебной выпечке. На сей раз в изделии одного из известных производителей обнаружили окурок, ставший причиной очередного скандала. Производитель говорит о подставе и угрожает привлечь очернителей к ответственности. Казалось бы, ничего нового – в составе продуктов подчас находят посторонние предметы. Порой это происходит по вине производителя, но случаются и откровенная ложь, происки конкурентов, пытающихся таким образом освободить себе место под солнцем.

Главное в том, что на сей раз ситуация развернулась в наиболее чувствительном сегменте рынка, говорит руководитель Союза свободных потребителей Эюб Гусейнов. По его словам, с чем только не приходилось сталкиваться подведомственной структуре. Туда приносили хлеб с различными посторонними предметами, начиная от волос и заканчивая остатками зубов. Такое случается и по вине производителя, и в результате нечестной конкурентной борьбы. Но это, конечно же, не единственная проблема: производителям приходится мириться с ценовым давлением, призванным стабилизировать стоимость круглого хлеба. Поэтому частенько приходится слышать про снижение веса изделия. Случаются проблемы с дорожной полицией, в основном при парковке хлебовозов у торговых объектов для выгрузки хлеба. Все это в итоге сказывается на его качестве.

По мнению Э. Гусейнова, для повышения качества социального хлеба нужно прекратить давление на производителей и создавать условия для появления на рынке новых компаний. Тогда социальный хлеб будет на высоте и проблемы решатся сами собой.

Касаясь недавнего повышения, главный защитник потребительских прав сообщил, что новый вес социального хлеба, заявленный на уровне 620 граммов, наиболее оптимален применительно к установленной цене:

«На самом деле этот самый эффективный вариант подхода в соотношении цена-качество, и, признаться, самая тяжелая весовая категория в сегменте социального хлеба, — свидетельствует он. – Наконец, это самый выгодный вариант предложения – если раньше люди покупали два хлеба более низкого качества, сейчас они берут одну качественную хлебную выпечку, что, безусловно, выгоднее».

Государственный комитет по антимонопольной политике скрыто контролирует стоимость заводского социального хлеба, говорит Э. Гусейнов: «Наш Союз потребителей неоднократно выступал против такой ситуации, ведь государственная структура не должна вмешиваться в ценообразование. Функции курирующих ведомств заключаются в том, чтобы способствовать изобилию производителей на рынке для стабилизации цен. Для удешевления продукта государственные структуры могут использовать в качестве рычага налогообложение и другие инструменты, но диктовать цены бизнесу они не вправе. Однако уже несколько лет упомянутая госструктура негласно и усиленно контролирует цены в этой сфере, оказывая влияние на производителей. Считаю, такое необоснованно и несправедливо, особенно когда на рынке хлеб менее 500 граммов продается втрое и вчетверо дороже. Цена хлеба и любого другого продукта должна формироваться на основании спроса и предложения».

Хлеб в нашей республике не дешевый – цены на него в розничной сети за годы высокой инфляции выросли местами двукратно. Производители неизменно объясняли это подорожанием муки и услуг поставщиков ресурсов – электричества, газа и воды. Однако в сетевых магазинах почти всегда имеется и так называемый дешевый социальный хлеб, доступный малообеспеченным категориям граждан. Цены на него после третьей волны удешевления в позапрошлом году понизились с 60 до 55 гяпик. Ранее, в марте, стоимость социальной выпечки упала с 70 до 65, а в июне – с 65 до 60 гяпик. В целом же за позапрошлый год так называемый заводской хлеб стал дешевле на 21,4 процента.

Специалисты поясняют, что удешевление такого хлеба обусловлено у нас не законами рынка, а административным давлением на производителей. В результате этого социальный хлеб дорожает скрыто – за счет падения веса выпечки. Маркировка продукта не содержит информации о весе, что расширяет поле для всевозможных махинаций с массой изделия. По мнению экономиста Натига Джафарли, государство не имеет права контролировать цену хлеба, но обязано отслеживать его качество. Дефектный контроль в том числе и веса изделия в итоге приводит к проблемам.