В Азербайджане начнут обогащать муку полезными веществами

В Азербайджане подготовлены и представлены в Агентство продовольственной безопасности (AQTA) научно обоснованные предложения по процессу фортификации - обогащению муки (добавление полезных веществ в муку в процессе ее производства - ред.).

Об этом сообщили в пресс-службе АПБА.

Отмечается, что АПБА и Министерством здравоохранения было принято решение о начале процедуры обогащения пшеничной муки. Согласно информации, в настоящее время продолжается работа по созданию Рабочей группы.С

«В этом году в рамках визита Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) и делегации местных мукомольных предприятий в город Атланта, США, был подготовлен рекомендательный документ по обогащению пшеничной муки», - говорится в сообщении.

Было отмечено, что на период 2024-2025 годов международными организациями и Инициативой по обогащению пищевых продуктов (Food Fortification Initiative) была оказана техническая и институциональная поддержка инициативам АПБА в направлении обогащения пшеничной муки.

Так, в прошлом году в рамках визита представителя Инициативы по обогащению пищевых продуктов в Азербайджан были проведены встречи с представителями Агентства и соответствующих структур, а также с участием турецких экспертов ознакомились с инфраструктурой и провели обсуждения с местными специалистами мукомольных предприятий по техническим вопросам.

Отметим, что цель заключается в компенсации недостающих важных элементов в ежедневном рационе питания населения. Обогащенная мука означает, что человек, потребляя ежедневно хлеб и мучные изделия, получает не только углеводы, но и важные для здоровья железо, витамины и другие микроэлементы.