В ресторане Qala Qəbələ выявлены серьезные нарушения

Поддельная водка, продукты неизвестного происхождения и грязное оборудование

В одном из предприятий общественного питания Бинагадинского района Баку специалисты Агентства пищевой безопасности Азербайджана (АПБА) обнаружили целый ряд нарушений, способных напрямую угрожать безопасности потребителей. Среди выявленного особо тревожит поддельная алкогольная продукция, а также продукты без документов, неизвестного происхождения и несоблюдение санитарных требований на кухне.

Когда человек приходит в ресторан, он рассчитывает не только на вкусную еду и хорошее обслуживание. Прежде всего, он доверяет заведению свое здоровье. Именно поэтому требования к предприятиям общественного питания не могут быть формальностью. За каждым санитарным правилом стоит безопасность конкретного человека.

Именно с этой позиции сотрудники АПБА провели внеплановую проверку предприятия общественного питания «Qala Qəbələ», расположенного по адресу: Бинагадинский район, улица Мир Джалала, 105.

Результаты проверки оказались далеко не безобидными.

В ходе контрольных мероприятий было установлено, что потребителям предлагались 12 бутылок по 0,5 литра водки торговой марки «Banketnaya», которая оказалась фальсифицированной. То есть речь идет уже не просто о нарушении внутренних правил заведения, а о продукции, подлинность которой вызвала серьезные вопросы с точки зрения безопасности потребителя.

Но на этом список нарушений не закончился. В заведении использовалось мясо без сопроводительных документов, обнаружены маринованные продукты неизвестного происхождения. Сырые овощи хранились в условиях, не соответствующих требованиям продовольственной безопасности.

Не менее серьезные нарушения были выявлены непосредственно в организации работы кухни. В заведении не были созданы необходимые условия для борьбы с вредителями, не осуществлялся температурный контроль, нарушался принцип технологической последовательности. Оборудование содержалось в загрязненном состоянии, а предусмотренные для уборки соответствующие графики отсутствовали.

Каждое из этих нарушений по отдельности требует внимания. В совокупности же они показывают, насколько далеко предприятие отошло от тех требований, которые должны обеспечивать безопасность питания.

По выявленным фактам в отношении руководства предприятия был составлен протокол об административном правонарушении. Кроме того, специалисты отобрали образцы готовых к употреблению блюд из кухни для проведения лабораторных исследований.

До полного устранения выявленных несоответствий в отношении предприятия приняты ограничительные меры и его деятельность приостановлена.

Этот случай еще раз показывает, что контроль в сфере продовольственной безопасности является не формальной процедурой, а необходимым механизмом защиты здоровья населения. Посетитель ресторана не обязан самостоятельно выяснять происхождение мяса, проверять условия хранения овощей или определять подлинность алкоголя. Он имеет право ожидать, что все это уже обеспечено самим предприятием.

АПБА продолжает контрольные мероприятия, направленные на обеспечение соблюдения требований продовольственной безопасности на объектах общественного питания.