В России остыли к кофе

Продажи горячего кофе навынос по всей России снижаются с начала года. Причина — в аномальных погодных условиях и большом количестве праздничных и выходных дней. В то же время спрос в точках самообслуживания, напротив, вырос из-за ориентации потребителей на более низкие цены.

В январе—феврале 2026 года объем продаж кофе навынос по всей России снизился на 3% год к году, а средний чек увеличился на 8%, до 233 руб., подсчитали аналитики оператора фискальных данных «Платформа ОФД» по запросу «Ъ».

В начале этого года продажи кофе навынос были умеренными, говорит директор по маркетингу и клиентскому сервису компании «СПАР Миддл Волга» (развивает сети магазинов Spar и Eurospar) Елена Кульпина. Она связывает это с аномальными погодными условиями этой зимой и длительными праздниками в январе, которые продолжались 12 дней. Потребление кофе навынос в рабочие дни выше, чем в выходные, уточняет эксперт.

Также причиной снижения спроса на горячий кофе стало закрытие части кофеен. Ряд игроков в сегменте не выдержали конкуренции, в том числе из-за растущей популярности домашнего приготовления кофе, поясняют в «Платформа ОФД». По данным сервиса «Яндекс Карты», 1 марта 2026 года по всей России работало 25,7 тыс. кофеен, что на 1% меньше год к году.

В то же время потребление кофе в точках самообслуживания, напротив, выросло.

По данным сети «Точка черного», в первые два месяца 2026 года граждане выпили 1,94 млн л кофе, или 131 млн чашек, купленных в точках самообслуживания, что на 20% больше год к году. В микромаркетах Uvenco и кофе-пойнтах SELF в Москве было продано около 1 млн чашек, что на 25% больше год к году.