В США и Великобритании не докладывают мяса

Множество мясных ресторанов в Великобритании и США сократили размер порций или повысили цены на говяжьи стейки на фоне роста рыночных цен и увеличившегося спроса на животный белок, включая красное мясо. Об этом сообщает Financial Times.

По информации издания, средняя стоимость одного фунта (0,45 кг) сырого говяжьего стейка в США в августе составила $12,22, что на 11% выше показателя прошлого года. В Великобритании рост цен на сырое красное мясо оказался еще более заметным – в сентябре они увеличились на 27% в годовом выражении.

В результате, в сети ресторанов Hawksmoor в Великобритании однофунтовый стейк рибай теперь стоит £57 против £52 в 2024 году. При этом цену на стейк из вырезки оставили на уровне £27, но уменьшили порцию с 300 г до 275 г.

Эксперты связывают подорожание с ростом спроса на животный белок: по данным Международного информационного совета по продуктам питания (IFIC), в прошлом году 71% респондентов старались увеличить потребление белка, тогда как в 2023 году таковых было 67%, а в 2022-м – 59%.