Вирусы в турецких мидиях: есть ли риск для потребителей в Азербайджане?

В последние дни в турецких СМИ появились сообщения о том, что в мидиях из Измирского залива были обнаружены вирусы, представляющие угрозу для здоровья. Согласно результатам исследований, вирус гепатита A (HAV) выявлен в 26,7% проверенных образцов моллюсков, а норовирус (NoV) – в 30%.

Кроме того, было установлено, что вирусная нагрузка концентрируется в мясистой части мидии, которая употребляется в пищу. Данная ситуация особенно обеспокоила любителей морепродуктов.

Следует учитывать, что в Азербайджане эти моллюски также подаются посетителям в ресторанах, а их продажа является частью уличной торговли. В связи с этим возникает вопрос: существует ли риск заражения потребителей в Азербайджане?

Как отметил эксперт Асим Велиев, мидии, реализуемые в нашей стране, также должны проходить проверку.

«Эти моллюски питаются, фильтруя воду. Если морская среда загрязнена, опасные вещества накапливаются внутри мидий. Поэтому, если данные морепродукты продаются и у нас, определенный риск тоже может существовать», – заявил он.

По словам А.Велиева, обнаружение вируса гепатита в мидиях связано с загрязнением морской воды.

«Вероятность выявления вируса связана с загрязнением акватории канализационными стоками. Кишечные вирусы, такие как гепатит A и норовирус, иногда попадают туда вместе со сточными водами. Поскольку мидии фильтруют эту воду, они могут накапливать вирус», – пояснил эксперт.

Специалист также рассказал о мерах, которые необходимо принять.

«Еще одним источником риска является бесконтрольный сбор моллюсков. Особенно проблемными являются районы возле побережья, вблизи портов и мест выхода канализационных стоков. Кроме того, если после сбора при транспортировке и продаже нарушаются правила хранения, уровень загрязнения может еще больше увеличиться.

Чтобы предотвратить такие риски, необходим ряд контрольных механизмов. Места сбора мидий должны находиться под контролем. Опасные территории следует определить, а сбор моллюсков там – ограничить», – подчеркнул А.Велиев.

Эксперт также предупредил о необходимости лабораторных исследований мидий на наличие вирусов.

«Кроме того, важно обеспечить прослеживаемость продукции при продаже. Предпочтение следует отдавать мидиям, имеющим подтвержденное происхождение.

Необходимо также соблюдать холодовую цепь хранения. Если мидии долго находятся в теплой среде, увеличивается количество микроорганизмов и возрастает риск пищевого отравления. Помимо этого, нельзя смешивать приготовление сырого продукта и готовой пищи. Нужно избегать перекрестного загрязнения. Наибольший риск связан с уличной торговлей. Здесь зачастую неизвестно, откуда поступил продукт и как он хранился», – предупредил А.Велиев.

Источник: Bizim.Media