Время пить чай

В Азербайджане данная отрасль демонстрирует позитивную динамику

В Азербайджане чай - напиток, прочно вплетенный в культуру, в повседневные привычки и национальную идентичность. Чайное угощение у нас - обязательная составляющая гостеприимства, символ общения и уважения. Недаром азербайджанский чай занимает почетное место на отечественных стендах в рамках международных продовольственных и культурных выставок. Это не просто продукт, а часть богатого наследия нашей страны.

На мировом рынке чай продолжает демонстрировать устойчивый рост. По подсчетам экспертов, его объем увеличится с $55,67 млрд в 2024 году до $59,23 млрд в 2025 году, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,4%. К 2029 году этот показатель может достичь уже $75,5 млрд. Драйверами рынка станут премиальные и специальные сорта, функциональные и оздоровительные напитки, а также новые форматы продукции. Во многом данная тенденция связана с возросшим интересом к здоровому образу жизни и правильному питанию.

Лидерами по производству остаются Китай, Индия, Кения, Шри-Ланка и Турция. Однако Азербайджану тоже есть что предложить даже самому искушенному ценителю: изысканный вкус, аромат и традиция делают местный чай особенным и конкурентоспособным.

В январе-июле 2025 года Азербайджан импортировал 7 814 тонн данного продукта на сумму $47,6 млн. В количественном выражении это на 6,3 % меньше, чем годом ранее, однако в денежном эквиваленте показатель вырос на 10,7%. Доля расходов на чай в структуре общего импорта составила 0,35%. За тот же период экспорт достиг 430 тонн на $3,9 млн, что на 7,7% выше по объему и на 8,8% по стоимости. По состоянию на 1 августа 2025 года на складах оставалось 81,5 тонны готовой продукции. Как видно из статистики, импорт, хотя и сократился, значительно превышает экспорт, но состояние отечественной чайной отрасли внушает оптимизм.

В этом году в традиционных регионах чаеводства - Лянкяране и Астаре - ожидают хороший урожай. Здесь благоприятные природные условия и опыт поколений позволяют поддерживать качество продукции.

При этом рынок внутри страны тоже демонстрирует развитие. Среди новых тенденций можно выделить растущий интерес к специальному, органическому и качественному чаю. Развивается сегмент готовых напитков в бутылках и банках, востребованных среди молодежи. Туристический поток и общее оживление экономики усиливают интерес к местному чаю. В фаворитах традиционный черный чай, но многие в последние годы выбирают также зеленый, травяные и фруктовые чаи.

Государство активно поддерживает развитие отрасли. С 2018 года действует специальная программа по развитию чаеводства, рассчитанная до 2027 года. Для фермеров предусмотрены значительные субсидии: 12 тыс. манатов за гектар новых плантаций с системой дождевого орошения. Эта мера распространяется на регионы Астара, Масаллы, Ленкорань и Загатала. Другие субсидии зависят от срока посадок. Подобные шаги должны стимулировать расширение площадей и повышение урожайности, а также привлечь фермеров к выращиванию культуры, традиционной для страны.

Однако не стоит забывать о таком вызове, как глобальное изменение климата. Ученые предупреждают: в ближайшие десятилетия повышение температуры, засуха, эрозия почв и обильные осадки могут сократить площади чайных плантаций более чем вдвое. В условиях экстремально высоких температур тяжело приходится и чайным кустам, и фермерам, собирающим урожай. Часть мирового производства, вероятно, переместится севернее. Для Азербайджана это означает необходимость уже сейчас готовиться к возможным изменениям: улучшать сорта, внедрять устойчивые технологии. Эксперты подчеркивают, что успех чаеводства будет зависеть не только от природных условий, но и от умения учитывать потребительские запросы, умелого менеджмента и маркетинга.

Как отметил председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев, нужно больше внимания уделять разработке сортов, способных выдерживать новые климатические условия. Он отметил также нехватку территорий для значительного расширения объемов производства чая и проблемы с водоснабжением. Эксперт также считает важным проводить периодический мониторинг потребительских предпочтений для понимания того, в каком направлении стоит двигаться.

Не стоит забывать и о том, что чайная отрасль в Азербайджане играет важную роль в социальной и экономической жизни регионов. Она обеспечивает рабочие места для местных жителей, в том числе для женщин, поддерживает семейные хозяйства и сохраняет уникальные методы выращивания и обработки чайных листьев. Внедрение современных технологий - от капельного и дождевого орошения до улучшенных сортов и автоматизированных линий упаковки - позволяет не только повысить урожайность, но и улучшить качество продукции.

К тому же развитие чаеводства может оказать значимое влияние на образовательную и исследовательскую сферу. Это позволит формировать профессиональные кадры, необходимые для будущего развития отрасли. Кроме того, чай укрепляет культурные связи: участие в международных выставках, презентациях и дегустациях способствует популяризации азербайджанских традиций, формируя узнаваемый имидж страны за рубежом.