Яблоки в тренде

Азербайджан стал больше зарабатывать на экспорте этих фруктов

Яблоки - в числе самых популярных фруктов в мире, и спрос на них не снижается ни в развитых, ни в развивающихся странах. Для Азербайджана это не просто востребованная культура, а стратегический продукт, увеличивающий валютные поступления от ненефтяного экспорта.

Мировой рынок яблок в последние годы демонстрирует стабильный рост. Это связано в первую очередь со спросом на здоровое питание. Ведущими поставщиками стали Италия, США, Китай, Новая Зеландия и Чили.

Международный рынок отличается не только объемами, но и структурой. Значительная часть урожая во многих развитых странах идет на переработку. Соки, пюре, джемы, сидр, уксус и сухофрукты позволяют производителям сохранять продукцию, создавать новые категории товаров и увеличивать доходность. Такая модель дает возможность сгладить сезонные колебания спроса и минимизировать потери.

На фоне глобальной конкуренции возрастают требования к качеству. Сегодня покупатели все чаще ориентируются на органическую продукцию, устойчивые методы выращивания и безопасность плодов. Чтобы соответствовать этим запросам, производители внедряют цифровые технологии: дроны для мониторинга состояния садов, автоматические системы полива, датчики плодородия почвы и современные холодильные установки, сохраняющие вкус и питательные свойства яблок в течение многих месяцев. Эксперты призывают использовать передовые технологии еще и из-за изменения климата, в результате которого увеличились риски заморозок и засухи.

Азербайджан уверенно укрепляется нфа мировом рынке как один из поставщиков качественных яблок. В январе-августе 2025 года наша страна экспортировала почти 540 тысяч тонн овощей и фруктов на сумму более $560 миллионов. Это на 32% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Доля аграрной продукции в структуре внешней торговли выросла до 3,29%, что подтверждает растущую роль сельского хозяйства в экономике.

Яблоки занимают особое место в этой статистике. За семь месяцев текущего года за рубеж было отправлено 54,4 тысячи тонн на сумму $38,3 миллиона. Это более чем на половину больше по объему и на 62% по стоимости по сравнению с прошлым годом. Основным направлением остается Россия, куда поступает свыше 90% всего экспорта. Только за этот период туда было поставлено почти 50 тысяч тонн яблок на сумму $34,6 миллиона. Это на 69% больше по стоимости и на 64% больше по объему, чем годом ранее.

При этом Азербайджан постепенно расширяет географию поставок. Турция, ОАЭ, Казахстан и Узбекистан входят в число покупателей. Сама динамика свидетельствует о росте интереса к азербайджанским яблокам. В прошлом году состоялись и первые за 13 лет поставки в Оман, что стало важным сигналом: у отечественной продукции есть потенциал закрепиться на новых рынках.

Отдельное направление - органическая продукция. Спрос на экологически чистые яблоки растет по всему миру. Их охотно покупают и в России.

Российский рынок, остающийся ключевым для Азербайджана, отличается рядом особенностей. В начале осени здесь преобладают местные яблоки, но себестоимость их производства увеличивается, что делает импорт более привлекательным. Зимой и весной доля импортных фруктов растет, и именно в этот период азербайджанские яблоки занимают прочное место на полках. Их ценят за вкус, доступную цену и пригодность для детского питания.

Азербайджанские яблоки пользуются популярностью не только как свежие фрукты, но и как ингредиент для разнообразных блюд. Их используют в кондитерских изделиях, салатах, десертах. Плоды богаты витаминами, низкокалорийны и подходят для диетического питания, что делает их востребованными среди разных категорий потребителей.

Нельзя забывать и о переработке внутри страны. Сегодня из азербайджанских яблок производят соки, джемы, компоты, уксус, сушеные яблоки. В перспективе возможно создание брендированных наборов фруктовой переработки для продажи на зарубежных рынках, что откроет дополнительные каналы дохода для фермеров. Расширение этого направления позволило бы увеличить экспортную выручку, диверсифицировать продуктовую линейку и укрепить национальный бренд.
Председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев подчеркивает, что успехи последних лет - важный показатель.

«Чтобы развиваться устойчиво, нужна дальнейшая диверсификация рынков, так как зависимость от одного направления всегда несет определенные риски».

По его словам, особое внимание следует уделить созданию современных холодильных мощностей: «Фермеры должны иметь доступ к технологиям, которые позволят хранить яблоки долго и без потери качества. Это залог стабильного экспорта в течение всего года».

Эксперт также отметил необходимость селекционной работы: «Какие сорта выращивать, диктует рынок. Но важно создавать новые разновидности, устойчивые к изменениям климата и отличающиеся высоким вкусом. Это позволит Азербайджану конкурировать и в количественном, и в качественном плане».

Что касается продуктов глубокой переработки, то недостаточно просто производить их, нужен еще грамотный, маркетинг, реклама. Продвижению таких товаров может помочь активное участие в международных выставках и ярмарках. Еще один инструмент для продвижения - онлайн-платформы и социальные сети, что особенно актуально для органических продуктов и детского питания.