За убоем скота в Азербайджане проследит государство

Убой крупного и мелкого рогатого скота в раннем возрасте и при низком весе в Азербайджане планируют регулировать на законодательном уровне. Это отражено в «Отчете о деятельности Кабинета Министров за 2025 год», вынесенном сегодня на обсуждение в Милли Меджлисе. В проекте «Государственной программы по обеспечению продовольственной безопасности Азербайджанской Республики на 2026–2032 годы» предусмотрены меры, направленные на предотвращение раннего забоя скота. Среди них — просветительская работа, изучение международного опыта регулирования убоя по возрасту и полу животных и подготовка соответствующих предложений.

Документ, подготовленный Агентством пищевой безопасности, находится на завершающем этапе согласования. Первая группа мероприятий включает подготовку и распространение информационных материалов. Вторая — анализ причин, по которым фермеры вынуждены забивать животных слишком рано или при низком весе, а также подготовку предложений по изменению законодательства и совершенствованию нормативной базы. В документе отмечается, что, несмотря на сокращение поголовья крупного и мелкого рогатого скота за последние годы, производство животноводческой продукции в стране выросло.

Вопрос о запрете забоя телят и ягнят весом 7–8 килограммов, а также о введении штрафов для фермеров и мясников, нарушающих правила, обсуждается уже давно. Причина проста: поголовье скота в Азербайджане опустилось до минимального уровня за последние десять лет, а цены на мясо резко выросли. Сторонники инициативы считают, что решение — установить минимальный возраст для забоя. Министерство сельского хозяйства ранее заявляло, что главная проблема — убой животных до того, как они набрали вес. Несколько депутатов также отмечали, что спрос на мясо ягнят и молодых телят мешает росту поголовья.

Председатель комитета по аграрной политике Милли Меджлиса Таир Рзаев считает, что массовый забой ягнят весом 7–8 килограммов и телят тормозит развитие животноводства и способствует росту цен на мясо. «Анализ показывает, что снижение среднего убойного веса всего на 2 килограмма означает потерю 8 тысяч тонн баранины в год. У нас же убойный вес часто ниже нормы не на 2, а на 10–12 килограммов. Нужно установить возрастной порог для забоя, ввести запреты и штрафы для нарушителей, как и в других странах», — заявил депутат.

Инициатива была встречена с одобрением.

Фермеры, с которыми поговорил haqqin.az, говорят, что выращивание животных до большого веса менее рентабельно: это требует больше времени и средств. Кроме того, почти половина животных в стране до сих пор не зарегистрирована: пока неясно, как определять возраст ягненка или теленка при забое.

Эксперты же отмечают, что проблемы в азербайджанском животноводстве многогранны. Например, заготовку кормов в ряде регионов осложняют нехватка оросительной воды, рост цен на удобрения и ветеринарные препараты. По мнению специалистов, установление возрастного порога для забоя проблему не решит. Напротив, запреты могут привести к росту проверок на бойнях и дальнейшему удорожанию баранины.

Экономист Халид Керимли считает, что одна из главных причин сокращения поголовья мелкого рогатого скота — уменьшение естественных пастбищ. Рост земледелия и засоление почв сокращают площади для выпаса. Кроме того, интерес к животноводству в сельской местности заметно снизился.

На фоне обсуждений и дискуссий поголовье скота в Азербайджане продолжает снижаться. По данным на 1 января этого года, в стране зарегистрировано 2 миллиона 435 тысяч 500 голов крупного рогатого скота и 6 миллионов 757 тысяч 800 голов мелкого рогатого скота. Эти показатели ниже, чем годом ранее: поголовье крупного скота сократилось более чем на 30 тысяч, мелкого — почти на 139 тысяч.