Заменители сахара усиливают чувство голода Ученые

Ученые из Университета Южной Калифорнии установили, что искусственный подсластитель сукралоза повышает активность гипоталамуса, области мозга, которая регулирует аппетит и массу тела. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Metabolism, передает Day.Az со ссылкой на Gazeta.ru.

В ходе эксперимента 75 участникам предложили употребить два варианта напитка - воду, подслащенную обычным сахаром и сукралозой. Сукралоза - это искусственный подсластитель, который в 400-600 раз слаще сахарозы (столового сахара). Она широко используется в производстве продуктов питания.

До и после употребления напитков добровольцы прошли функциональную магнитно-резонансную томографию (фМРТ) мозга, сдали образцы крови и сообщили, насколько голодными они себя чувствовали. Результаты показали, что сукралоза усиливала чувство голода и активность гипоталамуса - области мозга, которая играет ключевую роль в контроле пищевого поведения. Особенно выраженным такой эффект был у людей с ожирением.

По словам учЕных, сукралоза "сбивает мозг с толку", обеспечивая ощущение сладости без ожидаемой энергетической ценности. Также исследователи подтвердили, что употребление сахара привело к повышению уровня гормонов в крови и гормонов, которые его регулируют, в том числе инсулина и глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1). Сукралоза не оказывала аналогичного действия.

"Организм использует эти гормоны, чтобы сообщить мозгу о потреблении калорий и уменьшить чувство голода", - пояснила Кэтлин Аланна Пейдж, соруководитель отделения эндокринологии и диабета в Медицинской школе Кека при Университете Южной Калифорнии.