Жители России значительно уменьшили потребление говядины и баранины

Российские потребители отказываются от покупок наиболее дорогих видов мяса, все больше «затягивая пояса» и переходя в режим экономии.

За январь–сентябрь 2025 года розничные продажи говядины сократились на 6% в натуральном выражении, а баранины — на 39%, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на данные аналитической компании Ntech. Дорогое мясо россияне заменяют дешевой курятиной: ее продажи выросли на 4%. Спрос на свинину при этом остался без изменений.

Директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров объясняет происходящее стремительным ростом цен. По данным Росстата, за время войны — с февраля 2022 года по декабрь 2025-го — бескостная говядина подорожала на 58,5%, а баранина — на 61,5%. На конец прошлого года ценники на полках магазинов достигли в среднем 933 руб. за кг и 676 руб. за 1 кг соответственно. Спрос на более дешевые виды мяса, как, например, птица и свинина, демонстрируют рост в основном из-за их более низкой стоимости, объясняет Кучеров.
Российские граждане все больше экономят на продуктах и переходят к покупкам в жестких дискаунтерах в связи с «экономическим контекстом», заявила в конце декабря Екатерина Лобачева — президент группы X5, крупнейшего в стране ритейлера, который объединяет более 27 тысяч магазинов во всех регионах. По ее словам, темпы роста потребления в стране замедлились в 3-4 раза и сейчас составляют лишь 2% год к году против 6-8% раньше. «Значительная часть» россиян сейчас вынуждена выплачивать кредиты и из-за этого «сдерживает потребление», а кроме того, сказывается высокая ключевая ставка ЦБ, говорила Лобачева.
Осенью продажи продуктов питания в России впервые за долгое время начали сокращаться в натуральном выражении — то есть в штуках, килограммах, литрах. По данным «Такском», такой спад составил 5% год к году и затронул большинство товарных категорий. Продажи молока упали на 8%, риса — на 10%, гречки — на 9%.

«Мы наблюдаем изменение парадигмы FMCG ритейла, — констатирует руководитель направления FMCG агентства InfoLine Ольга Рычкова. — Закончился повышенный потребительский спрос, который с нами был с апреля 2023 года по первый квартал 2025 года. Сейчас в некоторых категориях товаров FMCG (повседневного спроса) наблюдается спад, в некоторых — очень незначительный рост».