Albalı mürəbbəsinin qatılığını (konsistensiyasını) düzgün tutmaq üçün şəkər-meyvə nisbəti böyük əhəmiyyət daşıyır. Mürə

Ev üsulu çiyələk mürəbbəsində meyvələrin formasını qoruması və şərbətin şüşə kimi şəffaf olması düzgün bişirmə texnikas