Bu qidaları buzluğa ATMAYIN: Zəhərlənməyə yol açır

Evdə qida israfının qarşısını almaq və məhsulları uzun müddət saxlamaq üçün buzluqdan istifadə geniş yayılmış vərdişdir. Ancaq mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər: hər qida məhsulu dondurulmağa uyğun deyil. Bəzi məhsullar buzluqda saxlandıqda həm dadını, həm də qida dəyərini itirir, hətta istifadəyə yararsız hala gələ bilər. Yanlış saxlanma həm maddi itkiyə, həm də sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Bu barədə News24.az Milliyet-ə istinadən xəbər verir. 

1. Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər

Marul, cəfəri, roka kimi su miqdarı yüksək olan tərəvəzlər donduqda hüceyrə quruluşu pozulur və həll olunduqda lapa halına düşür. Bu da onların həm dadını, həm də görüntüsünü yararsız edir. Bu səbəbdən bu cür məhsullar dondurulmamalı, soyuducuda hava keçirməyən qablarda saxlanmalıdır.

2. Süd və qatıq

Süd və qatıq kimi süd məhsulları dondurulduqda içindəki yağ və su ayrılaraq parçalanır, nəticədə məhsul tanecikli, kəsmik kimi bir quruluşa malik olur. Bu hal dad və tekstura baxımından xoşagəlməzdir. Bu məhsulların yalnız təzə şəkildə və qısa müddətdə istifadə olunması məsləhət görülür.

3. Qabıqlı yumurta

Yumurtanın içindəki maye donduqda genişlənərək qabığın çatlamasına səbəb olur. Bu isə bakteriyaların yumurtaya daxil olması üçün zəmin yaradır və ciddi sağlamlıq riskləri doğurur. Xüsusilə bişmiş yumurtaların dondurulması qətiyyən tövsiyə edilmir.

4. Çiy kartof

Çiy kartof buzluqda saxlandıqda tərkibindəki nişasta şəkərə çevrilir və bu, dadın pozulmasına, teksturanın isə süngər kimi olmasına səbəb olur. Mütəxəssislər kartofun əvvəlcə bir qədər bişirilib püre halına salınaraq saxlanmasını tövsiyə edir.

5. Qarpız və qovun

Bu meyvələr yüksək su miqdarına malikdir və donduqda strukturlarını tamamilə itirirlər. Buzluqda saxlandıqda həll olunarkən suyu ayrılır və dadı pozulur. Ən yaxşı üsul – bu meyvələri təzə-təzə, kəsilmiş formada soyuducuda 2-3 gün ərzində istehlak etməkdir. Alternativ olaraq smoothie üçün püre halında porsionlarla dondurula bilər.

6. Mayonez və krem əsaslı souslar

Mayonez və digər kremli souslar donduqda yağ ayrılır və açıldıqda həm dad, həm də görünüş baxımından yararsız olur. Xüsusilə çiy yumurta tərkibli mayonez məhsulları buzluqda sağlamlıq riski daşıya bilər. Bu cür souslar təzə hazırlanıb qısa müddətdə istifadə olunmalıdır.

7. Yumuşaq pendirlər

Ağ pendir, krem pendir, rikotta kimi yumuşaq pendirlər donduqda həm dadını, həm də strukturlarını itirir. Əgər dondurmaq zəruridirsə, bu pendirlər rendələnərək yeməklərdə istifadə üçün saxlanıla bilər. Amma ən ideal yol – bu məhsulları soyuducuda, hava keçirməyən qablarda saxlamaqdır.

Buzluq, bir çox qidanın ömrünü uzatmaq üçün faydalı vasitə olsa da, bütün məhsullar üçün uyğun deyil. Dondurulması tövsiyə olunmayan qidaları buzluğa qoymaq həm zərərli nəticələrə səbəb ola bilər, həm də sağlamlıq üçün təhlükə yarada bilər. Ərzaqlarınızı düzgün şəraitdə və doğru üsullarla saxlamaq üçün qida mütəxəssislərinin tövsiyələrini nəzərə almaq vacibdir.

Xeyrənsə Piriyeva