Dondurulmuş halda daha faydalı olan qidalar

Böyük Britaniyada aparılan bir araşdırmaya görə, yetkinlərin dörddə üçü təzə meyvə və tərəvəzlərin dondurulmuşlardan daha sağlam olduğuna inanır.

Medicina.az xəbər verir ki, dietoloq Rhiannon Lambertin sözlərinə görə, təkcə dondurulmuş meyvə və tərəvəzlər deyil, həm də ət və balıq da daha yaxşı ola bilər:

"Təzə ət zamanla qida dəyərini itirir. Lakin dondurulmuş ət həm qida dəyərini, həm də dadını qoruyur. Balıqların dondurulması omeqa-3 kimi ürək üçün faydalı yağ turşularının aktiv qalmasına kömək edir.

Son bir araşdırma göstərdi ki, balıqdakı omeqa-3-ün çox hissəsi üç ay dondurulduqdan sonra belə qida baxımından mövcud olaraq qalır.

Dondurulduqda super zənginləşdirilmiş digər qidalar brokoli, qarğıdalı və noxuddur. Dondurulmuş brokoli ümumiyyətlə təzə analoqundan daha çox riboflavin (B2 vitamini) ehtiva edir ki, bu da həzm sağlamlığı və beyin funksiyası üçün vacibdir.

Brokkolini yığımdan dərhal sonra dondurmaq vacib vitaminləri və antioksidanları daha uzun müddət saxlamağa kömək edir.

Dondurulmuş noxudda C vitamini kimi həyati əhəmiyyətli qida maddələri təxminən təzə olanlarla eyni səviyyədədir. Təzə ispanaq nəinki tez xarab olur, həm də bir neçə gündən sonra qida dəyərini itirir.

Dondurulmuş ispanaq almaq C vitamini və folatın daha uzun müddət xarab olmadan qalmasını və qida dəyərini aylarla qorumasını təmin edir".

Lambert deyir ki, qarğıdalı dondurulduqda təbii şirinliyini və qida səviyyəsini qoruyaraq "zirvədə" olur:

"Dondurulmuş qarğıdalıda təzə qarğıdalıdan daha çox C vitamini var. Təzə şirin qarğıdalı yığıldıqdan sonra 12 saat ərzində şəkər tərkibinin 50%-ni itirir ki, bu da ümumiyyətlə dondurulmuş qarğıdalını daha dadlı seçim edir".

Aygün

Medicina.az