Keyfiyyətisz ərzaqlar rəfləri “işğal edib”

Son illərdə qida məhsullarının keyfiyyəti və təhlükəsizliyi ilə bağlı müzakirələr daha da aktuallaşıb. 

Market və bazarlarda müxtəlif çeşiddə məhsulların artması istehlakçıya seçim imkanı yaratsa da, eyni zamanda məhsulların tərkibi, saxlanma şəraiti və real keyfiyyəti ilə bağlı sualları da gündəmə gətirir. 

“Cebheinfo.az”-ın araşdırmasına görə, xüsusilə ət və süd məhsulları, yarımfabrikatlar, şirniyyatlar və konservləşdirilmiş qidalar bu baxımdan daha çox diqqət çəkir. Qida təhlükəsizliyi – istehlak olunan məhsulun insan sağlamlığı üçün zərərsiz olması deməkdir. 

Bu anlayış yalnız məhsulun təzə olması ilə bitmir. İstehsal prosesi, gigiyenik qaydalar, daşınma, saxlanma və satış mərhələlərinin hər biri bu sistemin bir hissəsidir. Hər hansı mərhələdə qayda pozuntusu olarsa, məhsul insan sağlamlığı üçün risk yarada bilər. 

Ən çox risk daşıyan qida məhsulları sırasında tez xarab olan ət və toyuq məhsulları, süd və süd məhsulları (xüsusilə açıq satılanlar), küçə yeməkləri və düzgün saxlanmayan yarımfabrikatlar yer alır. Bu məhsullarda bakteriyaların sürətlə çoxalması, temperatur rejiminin pozulması və istifadə müddətinin keçməsi əsas təhlükə faktorlarıdır. 

Problemin yaranmasına bir neçə əsas səbəb təsir edir. Bunlara nəzarət mexanizmlərinin bəzi hallarda tam işləməməsi, məhsulların düzgün saxlanmaması, istehsal mərhələsində standartlara tam əməl olunmaması və istehlakçıların diqqətsizliyi daxildir. 

Xüsusilə son istifadə tarixinə fikir verilməməsi və məhsulun saxlanma şəraitinin yoxlanmaması riskləri artırır. Açıq şəkildə satılan məhsullar da ayrıca risk qrupuna daxildir. Belə məhsullar toz, bakteriya və xarici çirklənməyə daha açıq olur. 

Eyni zamanda, onların mənşəyi və hazırlanma şəraiti hər zaman dəqiq bilinmir. Bu səbəbdən mütəxəssislər qablaşdırılmış və etiketli məhsullara üstünlük verilməsini tövsiyə edirlər. Qida məhsullarının keyfiyyətsizliyi bəzən ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. 

Ən çox rast gəlinən hallar qida zəhərlənməsi, bağırsaq infeksiyaları, allergik reaksiyalar və mədə-bağırsaq pozuntularıdır. Bu kimi hallarda vaxtında tibbi müdaxilə vacibdir. 

Qeyd edək ki, ümumilikdə qida təhlükəsizliyi yalnız dövlət qurumlarının deyil, həm də istehsalçı və istehlakçıların birgə məsuliyyətidir. Nəzarət sistemləri gücləndirilsə də, gündəlik həyatda hər bir insanın diqqətli davranması sağlamlığın qorunmasında əsas rol oynayır. 

Aişə Abdulova 
“Cebheinfo.az”
 

Problemlərinizi bizə yazın, şahidi olduğunuz hadisələri çəkib göndərin