Niyə kivi və kartofu soymamalısınız...

...Bir çox insan meyvə və tərəvəzləri yeməzdən əvvəl onları yaxşıca soymağa vərdiş edib və bunun onların təhlükəsizliyini və sağlamlığını təmin etdiyinə inanır.

Lakin müasir tədqiqatlar bunun əksini sübut edir: qabıq tullantılar vasitəsilə itirdiyimiz qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsini ehtiva edir.

SİA-nın məlumatına görə, professor və diyetoloq Tim Spektor Kanal 4-ün "Nə yeməməli" verilişində izah edir ki, kəsməni təxirə salmağın əsas səbəbi polifenollardır.

Bunlar bitkilərin qorunmaq üçün istehsal etdiyi təbii birləşmələrdir. Onlar qabıqda cəmləşib və bədənimizin bağırsaq mikroflorasının tarazlığını qorumasına kömək edir. Bu da öz növbəsində immunitetə, xəstəliklərə qarşı müqavimətə və ümumi rifaha təsir göstərir.

Hansı meyvə və tərəvəzləri soyulmadan qoymaq olar?

...Alma. Əksər insanlar onları soymağa vərdiş ediblər, baxmayaraq ki, qabığı ətindən təxminən otuz dəfə çox qoruyucu maddə ehtiva edir.

...Kivi. Kivini qabığı ilə yeməyi məsləhət görürük, çünki tərkibində iki dəfə çox lif var.

...Kartof. Kartof qabıqları yumruğun özündən beş dəfə çox lif ehtiva edir. Onlar həmçinin dəmir və kaliumla zəngindir.

Tibb mütəxəssislərinin fikrincə, lif qan şəkərinin idarə olunması, ürək sağlamlığı, xolesterolun aşağı olması və sağlam çəki saxlamaq üçün açardır.

Əlbəttə ki, hər kəs kartof və ya kivini qabığı ilə yeməyə hazır deyil. Bu halda, professor sağlam kartof çipsləri hazırlamaq üçün qabıqlarından istifadə etməyi tövsiyə edir.

...Onları qabığı ilə yeyə bilmirsinizsə, narahat olmayın. Sadəcə atmayın. Onları soba qabına qoyun, bir az zeytun yağı və duz əlavə edin, bişirin və budur! Möhtəşəm, xırtıldayan və sağlam kartof çipsləriniz olacaq, - deyə Spector məsləhət görür.

Elmi dəlillər qabıqlardakı bioaktiv birləşmələrin qidalanma keyfiyyətimizə təsir etdiyini təsdiqləyir. Buna görə də, vərdişlərinizi yenidən nəzərdən keçirməyə və mümkün olduqda qabıqlarını yeməyə dəyər.

Qabığı ilə yeyə biləcəyiniz qidaların siyahısı:

-Alma;

-Kivi;

-Kartof;

-Yerkökü;

-Badımcan;

-Pomidor;

-Xiyar;

-Sitrus meyvələri (əgər qabığından istifadə edirsinizsə);

-Manqo (bəzi növlər).

Nazlı Almuradova