Payızda hansı göbələkləri toplamaq olar?

Payız göbələklərin ən bol və məhsuldar mövsümüdür. Göbələk yığanlar üçün müxtəlif yeyilən növləri tapmaq mümkündür, çünki bəzi növlər yalnız bu dövrdə çıxır.

Lent.az bu göbələkləri təqdim edir:

Oktyabr göbələk mövsümünün zirvə vaxtıdır?

Oktyabrda göbələk mövsümü davam edir və ayın əvvəlində yağışlı hava olduqda yeyilə bilən göbələklərdən bol məhsul əldə etmək olar. Aşağıda oktyabrda meşədə hansı göbələkləri tapmağın mümkün olduğunu və zəhərlənməmək üçün hansı növlərdən uzaq durmağın lazım olduğunu izah edirik.

Oktyabrda hansı göbələklər toplanır?

Adətən oktyabr göbələk baxımından məhsuldar olur. Lakin hər şey havanın isti günlərindən asılıdır. Bir çox payız göbələk növləri gündüz və gecə temperatur fərqindən yaranan şehə çox həssasdır. Temperatur normadan aşağı olarsa, payız göbələk dünyasının bolluğundan yalnız ən dözümlü növlər qalacaq ki, onlara da təcrübəsiz göbələk yığanların yaxınlaşması məsləhət deyil çünki onlar zəhərli göbələklərə çox oxşayır.

Oktyabrda, Ukraynanın bölgəsindən asılı olaraq, aşağıdakı göbələkləri tapmaq olar: ağ göbələk, qara ağac göbələyi (podberyozovik), aspen göbələyi (podosinovik), şampinyon, siroyejka, lisiçka, yalançı göbələk (opyata) və qruc.

Payızın ikinci ayında meşələrdə belə növlər rast gəlinir:
 ağ göbələk
 qara ağac göbələyi
 aspen göbələyi
 şampinyon
 siroyejka
 opyata
 qruc

Məşhur qaydaya görə: göbələkləri kəsmək lazımdır. Əgər onlar qoparılarsa göbələk kökü zədələnir və gələn il həmin yerdə göbələk çıxmaya bilər. Göbələyi kökündən çıxarmaq yalnız borulu göbələklərdə olar. Məsələn, podosinovik, ağ göbələk, podberyozovik, moxovik və maslyata kimi. Göbələk yığanların əsas qaydası dəyişməz qalır yalnız yaxşı tanıdığınız göbələkləri yığın. Əgər əmin deyilsinizsə, əsla risk etməyin və götürməyin. Hətta göbələyin yeyilən olduğuna əmin olsanız belə, onu qoxulamaq və dadına baxmaq olmaz. Göbələyin saplağının aşağı hissəsində ağ “torba” boş, yumruvari qalınlaşma varsa, belə göbələkləri yığmaq olmaz. Xarab olmuş, yumşalmış və həddən artıq yetişmiş göbələklər də yığılmamalıdır, çünki onlarda zəhər çox sürətlə toplanır.