Qaraciyər buna dözmür Ən təhlükəli balıq

Balıq asanlıqla həzm olunan protein və omeqa-3 yağ turşuları tərkibi ilə çox sağlam qida hesab olunur. Lakin bəzi balıq növləri ağır metallar toplaya bilər və qaraciyər ilk ciddi zərbəni alır.

Medicina.az xəbər verir ki, elmi araşdırmaya görə, böyük, yetkin, yəni bir az yaşlı tuna balığında ağır metal duzları ola bilər. Belə tuna balığının müntəzəm istehlakı intoksikasiyaya səbəb ola bilər.

"Zəhərləndiyinizi necə bilə bilərsiniz?" "Barmaq uclarınızda qaşınma və ya karıncalanma, əzələ zəifliyi və koordinasiya, danışma və eşitmənin, eləcə də görmənin pozulması ilə qarşılaşa bilərsiniz", - tibb elmləri doktoru Andrea Pola deyib.

Qaraciyər xüsusilə intoksikasiyadan təsirlənir, çünki fermentlərin yığılmış metabolitləri çıxarmaq qabiliyyəti pozulur və bu da oksidləşdirici stressə səbəb olur.

Kəskin zəhərlənməyə ilk reaksiya mədə-bağırsaq traktıdır (ağrı, ürəkbulanma, qusma). Ağır metallar qan dövranına hopduqca ürəkdə və qan damarlarında (təzyiq artımı, nəfəs darlığı), böyrəklərdə və qaraciyərdə reaksiyalar baş verir.

Oksidləşdirici stress, onun komponentlərinin oksidləşməsi nəticəsində yaranan hüceyrə zədələnməsi proseslərinin toplusudur. Oksidləşmə reaktiv oksigen növləri ilə hüceyrə membranlarındakı çoxdoymamış yağ turşuları arasındakı reaksiyalardan qaynaqlanır. Yaranan sərbəst radikallar qonşu molekullara hücum edir və onları zədələyir.

"Qeyd etmək lazımdır ki, dəniz suyunda neft dağılmaları və digər insan tullantıları səbəbindən civə, ağır metal duzları və qurğuşun var. Bütün bu elementlər dəniz məhsullarında toplanır. Onları yemək ürəkbulanma, qarın ağrısı və baş ağrısına səbəb ola bilər. Balıqlar, ətraf mühit amillərinə görə, qaraciyərə və bütövlükdə bədənə zərərli olan yüksək səviyyədə qurğuşun daxil edir”.

Amerikalı tədqiqatçıların fikrincə, uzunömürlü və yüksək qida zənciri olan yırtıcı balıq növləri ağır metal duzlarını toplayır: marlin, tuna, köpəkbalığı, qılıncbalığı, kral skumbriyası, kirəmit balığı, durna, bas, yayın balığı və skumbriya.

Həmçinin siyahıda kral skumbriyası, marlin, narıncı kobud, köpəkbalığı, qılıncbalığı, böyükgöz tuna və qum kirəmit balığı ailəsindən balıqlar var.

Aygün Musayeva