Soda, yoxsa sadə su: meyvələri necə düzgün yumaq olar?

Meyvələri yeməzdən və ya reseptlərdə istifadə etməzdən əvvəl yumaq hamının bildiyi faktdır. Amma bunu necə etmək lazım olduğu isə heç də hər zaman aydın olmur.

Lent.az bunun fərqlərini təqdim edir:

Sadə axar su kifayətdirmi, yoxsa sosial şəbəkələrdə iddia edildiyi kimi soda həqiqətən “ekoloji xilaskar”dırmı? 
Soda tez-tez meyvələri çirklərdən və pestisid qalıqlarından təmizləmək üçün təbii vasitə kimi təqdim olunur. Bu fikirdə müəyyən həqiqət payı var: o, çirk və bəzi pestisid qalıqlarının səthdən yumşalmasına və asanlıqla çıxmasına kömək edir.

Amma mühüm bir nüans var: soda antibakterial vasitə deyil və məhsulları dezinfeksiya etmir. O, yalnız çox yüngül “detergent” kimi işləyir. Buna görə kim deyirsə ki, soda bakteriyaları öldürür bu, mifik yanaşmadır.

Sodada islatmaq

Almaları sodalı məhlulda islatmaq iki növ konkret pestisidin səviyyəsini azalda bilər. Amma bütün meyvələr üçün belə “sodalı vanna” etmək yaxşı fikir deyil. Çünki çox az bilinən bir risk var temperatur şoku. Əgər su meyvədən xeyli isti və ya soyuqdursa, sudakı bakteriyalar qabığın mikroporalarından içəri daxil ola bilər. Bu isə uzun müddət islatma prosesini hətta təhlükəli edə bilər.

Ona görə də ən yaxşısı qısa müddətlik islatmaq və dərhal yaxalamaqdır. Uzun müddətli islatma olmaz.

Sodanı necə düzgün istifadə etmək olar

Əgər yenə də meyvələri soda ilə yumaq istəyirsinizsə, bunu belə edin:
Zəif məhlul hazırlayın. 1 çay qaşığı soda 1 litr və ya 3–4 litr suya. Bu, “qalın yuyucu kokteyl” olmamalıdır. Meyvəni məhlula salın və yüngülcə sürtün. Cəmi bir neçə saniyə, 5–10 saniyə kifayətdir. Sonra mütləq soyuq axar suyun altında yaxşı-yaxşı yuyun. Əsas addım budur məhz su soda ilə səthdən “qoparılan” hər şeyi tam təmizləyir.

Soda sadə su ilə yumanı əvəz edirmi?

Soda köpüklənə və kiçik qabarcıqlar əmələ gətirə bilər, bu da əl hərəkətləri ilə birlikdə çirklərin çıxmasına kömək edir. Amma axar, sərin su özü-özlüyündə kifayət qədər effektiv, sübut olunmuş və təhlükəsiz üsuldur. Axar su ilə yumaq qızıl standartdır. Soda isə sadəcə əlavə vasitədir, əsas metod deyil.
Alma və armud. Gözəl, hamar qabıqlı olduqları üçün sodalı yaxalama üçün uyğundur, risk azdır.

Üzüm. Salxımı süzgəcə qoyub sodalı məhlulda hərəkət etdirmək, sonra yaxşıca yumaq daha doğrudur.

Banan. Sadəcə su ilə çalxalamaq kifayətdir, çünki qabığı yeyilmir.

Qarpız və yemiş. Mütləq yumaq lazımdır. Kəsərkən qabıq üzərindəki bakteriyalar içəri keçir. Sodanı istifadə etmək olar, amma islatmadan yalnız qısa müddətlik fırça ilə təmizləmə və su. Giləmeyvələr (çiyələk, qarağat, moruq) çox həssasdır. Sodalı məhlul struktura zərər verə, giləmeyvəni sulandıra və daha tez xarab edə bilər.

Burada qayda sadədir: sərin su ilə tez bir yuma və kifayətdir.

Mağazalarda satılan “meyvə yuma vasitələri”

Onlar da soda kimi dezinfeksiya etmir. Sadə sudan üstünlükləri böyük deyil. Soda bəzi meyvələri, xüsusən də hamar qabıqlı olanları təmizləmək üçün yaxşı əlavə vasitədir. Amma o, bakteriyaları öldürmür və əsas yuma üsulunu əvəz edə bilməz. Əgər tərəddüd edirsinizsə, meyvələri sərin axar suyun altında yuyun və yüngülcə sürtün bu, ən sadə, təhlükəsiz və elmi cəhətdən təsdiqlənmiş metoddur.