SSRİ də bu balığı hamı alırdı, amma indi onu satışda tapa bilməzsən

Bir vaxtlar sovet vətəndaşlarının sevimli delikateslərindən olan muksun balığı bu gün demək olar ki, satış rəflərindən yox olub. 

News24.az xəbər verir ki, yumşaq, yağlı və zərif dadı ilə seçilən bu şimal balığı təkcə qida məhsulu deyil, həm də bir dövrün mədəni simvolu idi. 

Muksun (latınca Coregonus muksun) qızılbalıq ailəsinə aiddir və əsasən Rusiyanın şimalında – Yenisey, Ob, Lena, İrtış və digər böyük çaylarda yayılıb. Onun sıx bədən quruluşu, bürünc çalarlarla zəngin gümüşü pulcuqları və parazitsiz əti onu xüsusilə qiymətli edib. 

SSRİ-də bu balığa o qədər böyük tələbat vardı ki, onun üçün səhər tezdən uzun növbələr belə adi hal sayılırdı. Yeni il süfrəsinin əvəzsiz atributlarından biri isə "xəz palto altında siyənək" salatı deyil, muksunla hazırlanan versiyası idi.

Muksunun kütləvi şəkildə süfrələrdən yoxa çıxmasının əsas səbəbi onun ekoloji və bioloji xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Bu balıq cinsi yetkinliyə 6-12 yaş aralığında çatır və yalnız 20 ildən artıq yaşaya bilir. Yəni onun çoxalması və balıq populyasiyasının bərpası çox uzun vaxt tələb edir. 

Buna baxmayaraq, 1980-ci illərdə – xüsusilə Ob körfəzində muksunun intensiv ovlanması onu nəslin tükənməsi həddinə çatdırdı.

Aqil