Yumurta qaynadıqdan sonra neçə dəqiqə suda qalmalıdır?

Mükəmməl bişmiş yumurtanın sirri saniyələrdə gizlidir. Səhər yeməyində hər kəsin zövqü fərqlidir və istədiyiniz nəticəni almaq üçün su qaynadığı andan etibarən vaxtı düzgün müəyyənləşdirmək vacibdir.
Demokrat.az bildirir ki, yumurtanın ağının və sarısının hansı dərəcədə bərkiməsi birbaşa qazın üzərində qaldığı müddətdən asılıdır. Əgər siz yumurtanı cəmi 2-3 dəqiqə qaynatsanız, həm ağı, həm də sarısı hələ tam bərkiməmiş və maye halında olacaq. Bir az daha bərk, lakin sarısı hələ də axıcı olan bir nəticə üçün 4-5 dəqiqə kifayətdir. Bu müddət xüsusilə çörək batırıb yeməyi sevənlər üçün ən ideal vaxt hesab olunur.
Məşhur "qayısı" formasını tutdurmaq üçün yumurtanı qaynar suda 6-7 dəqiqə saxlamaq lazımdır. Belə olan halda ağ hissəsi tam bərkiyir, sarısı isə krem halında qalaraq parlaq narıncı rəng alır. Salatlara əlavə etmək və ya tam bərk halda yemək istəyənlər üçün 8-10 dəqiqəlik bişmə müddəti məsləhətdir. 12 dəqiqədən sonra isə yumurta tamamilə bərkiyir, sarısı daha açıq rəng və quru tekstura qazanır.
Bişirmə zamanı diqqət yetirilməli olan vacib məqam müddəti həddindən artıq uzatmamaqdır. Yumurta 12-15 dəqiqədən çox qaynadıqda sarısının ətrafında xoşagəlməz yaşıl-boz halqa yaranır ki, bu da həm dadı korlayır, həm də qida dəyərini azaldır.
İstədiyiniz nəticəni alan kimi yumurtanı dərhal soyuq suya qoymaq lazımdır. Soyuq su həm bişmə prosesini dayandırır, həm də qabığın rahat soyulmasına kömək edir.
Aytən
Demokrat.az