Азербайджан на пороге мясного кризиса: цены растут быстрее прогнозов СИТУАЦИЯ

В ближайшие месяцы жителей Азербайджана ожидает ощутимый рост цен на мясо и мясную продукцию. Эксперты предупреждают: страна становится все более зависимой от импорта, особенно в части живого скота, и это может привести к дефициту.

До недавнего времени около 20 процентов внутреннего спроса на мясо покрывалось за счет забоя импортируемых животных, объясняет причину будущего роста цен руководитель общественного объединения поддержки аграрных реформ Вахид Магеррамов. По его уточнению, несмотря на импортную природу продукта, в официальной статистике он все это время значился как произведенный внутри страны, что создавало иллюзию стабильности. Однако ситуация стремительно меняется.

Казахстан и Кыргызстан уже прекратили экспорт живого скота, и ожидается, что их примеру последуют другие страны. На фоне сокращения собственного поголовья скота это создает предпосылки для дефицита мяса. По словам специалистов, поголовье уже достигло критически низкого уровня. На рынке это может сказаться очень быстро.

В частности, стоимость килограмма говядины на кости, по некоторым оценкам, может превысить 20 манатов. И если не будут приняты срочные меры для стимулирования местного животноводства, комментирует он, рост цен может продолжиться: «Ситуация требует комплексного подхода: от поддержки фермеров до пересмотра политики в сфере продовольственной безопасности. Без этого страна рискует столкнуться не только с дефицитом, но и с дальнейшим удорожанием важнейшего продукта потребительской корзины населения».

В этом ключе особенно тревожен пример Казахстана, где, несмотря на продление запрета на экспорт бычков до конца октября 2025 года, цены на мясо остаются высокими — порядка 5 000 тенге за килограмм. Бывший вице-министр сельского хозяйства страны Толеутай Рахимбеков уже предложил ввести бессрочный запрет на экспорт скота, отметив, что иначе казахстанцам придется покупать более дорогое импортное мясо, например, из Узбекистана.

Резкий рост цен на мясо связывают с возросшим экспортом и в другой центральноазиатской стране — Кыргызстане. По этой причине республика уже вводила временный запрет на вывоз мяса, а сейчас рассматривает новый запрет на вывоз коров, овец и коз для стабилизации цен на мясо.

Ситуация усугубляется ростом цен на корма, что дополнительно поднимает себестоимость животноводческой продукции и ведет к подорожанию всей потребительской корзины. Для Азербайджана, где и без того наблюдается дефицит живого скота и спад внутреннего производства, такая внешняя динамика лишь усиливает риск повышения ценников на мясных прилавках.

О том, что к концу года в Азербайджане может существенно подорожать говядина, говорят и другие представители местного экспертного сообщества. По оценкам экономиста Рази Аббасбейли, уже к концу нынешнего года ожидается значительный рост цен на говядину — от 20 до 50%. Среди основных причин он называет резкое подорожание кормов (на 80% за последние три года), сокращение пастбищ и площадей под кормовые культуры, а также снижение поголовья скота: с 2020 по 2024 год число голов крупного рогатого скота уменьшилось на 188 тысяч, а мелкого — на 1 миллион с 2016 года.

Дополнительно на цены влияет удорожание импортных кормов, добавок и медикаментов — за последние полгода, по его подсчетам, они выросли примерно на 20%, что увеличивает себестоимость местного мясного производства: «Площадь сельхозугодий, используемых под кормовые культуры, значительно сократилась. Люцерна сегодня занимает только порядка 386 тысяч гектаров, а общая площадь пахотных земель не превышает 1,82 миллиона гектаров.

Отсюда следует вывод о крайне ограниченных ресурсах для обеспечения животноводства кормами. Причем из 394 тысяч гектаров, отведенных под кормовые культуры, лишь часть идет непосредственно на нужды животноводческих ферм — остальное направляется на птицеводство и даже на выращивание растений, потребляемых человеком. В результате внутреннего производства кормов не хватает для того, чтобы покрыть потребности отрасли».

На фоне этого сокращается и численность скота. Так, поголовье крупного рогатого скота с 2020 по 2024 год уменьшилось на 187,9 тысячи голов (с 2,647 млн до 2,460 млн), причем только за последний год оно сократилось почти на 45 тысяч. Аналогичная ситуация и с мелким рогатым скотом: с 2016–2017 годов его численность сократилась примерно на 1 миллион голов (с 8,7 до 7,7–7,8 млн). Такой расклад влияет на производство мяса, а проще говоря, ограничивает предложение главного продукта нашей потребительской корзины в рознице.

Дополнительное давление оказывает рост цен на импортные корма, добавки и ветеринарные препараты: только за последние 6 месяцев они подорожали примерно на 20%, сообщил А. Аббасбейли. «Если учесть, что порядка 15% кормов в республике импортируется, это заметно увеличивает себестоимость мяса. Сейчас говядина на кости стоит 15–16 манатов за килограмм, тогда как еще год назад за нее просили около 11–12 манатов. По прогнозам, до конца года возможен рост цен на мясо минимум на 20%, а максимальное подорожание может достигнуть 50%».

Еще до официальных заявлений о высоком уровне самообеспечения мясом в 2018 году в азербайджанском животноводстве начали происходить тревожные изменения. Согласно данным Государственного таможенного комитета, импорт мяса резко вырос уже в 2017 году — в 2,5 раза по сравнению с предыдущим годом. При этом, согласно отчетам Госкомстата, в тот же период якобы наблюдался рост внутреннего производства мяса. Однако, по словам В. Магеррамова, «рост» объясняется не реальным развитием отрасли, а вынужденным массовым убоем скота. Причиной стала хлопковая кампания, приведшая к значительному сокращению сенокосов и пастбищ.

В 2017 году поголовье крупного рогатого скота сократилось на 9,8 тыс. голов, а овец и коз — на 62,3 тыс., и тенденция продолжилась в последующие годы. По мнению эксперта, крупные игроки на рынке воспользовались ситуацией для увеличения импорта, что нанесло ощутимый удар по местным фермерам. В результате экспорт хлопка вырос за прошлый год на 199 млн долларов, а импорт мяса — на 312 млн долларов, то есть на 56,7%: «Расширение хлопковых посевов за счет пастбищ лишило фермеров дохода в размере почти 312 млн долларов и привело к дефициту высококалорийной продукции местного производства. При этом, несмотря на слабую покупательную способность населения, за последние 10 лет мясо и молочные продукты в стране подорожали вдвое».

Статистика также демонстрирует значительное расхождение между себестоимостью и розничной ценой. Согласно данным Госкомстата, в прошлом году произвели 152,8 тыс. тонн говядины и 88,9 тыс. тонн баранины и козлятины. Себестоимость 1 кг говядины оценивалась в 4,4 маната, оптовая цена — в 5,1 маната, тогда как в рознице мясо продается значительно дороже.

Как отмечает председатель Центра либеральных экономистов Акиф Насирли, заниженные официальные показатели не отражают реальных рыночных условий, поскольку фермеры вынуждены работать в условиях острого дефицита пастбищ.