Азербайджанский шафран в руках итальянского маэстро: как прошел мастеркласс звездного шефа в Баку Новости Азербайджана

Итальянский шеф-повар со звездой Мишлен в рамках Недели итальянской кухни, проходящей в Баку с 4 по 10 декабря, провел мастер-класс и использовал для своего блюда азербайджанский шафран.

Как заявил Report Андреа Бертон, он выбрал для мероприятия традиционное для его родной Ломбардии блюдо - ризотто с шафраном специально, чтобы включить в него и местный продукт.

Он также отметил, что «звездность» вовсе не отягощает его, так как он любит свою работу, и считает себя знаменитым только для своей семьи.

Представители сектора гостеприимства – отельеры и рестораторы, и местные СМИ наблюдали за процессом приготовления и слушали объяснения Бертона об особенностях приготовления блюда.

«Ризотто – традиционно для Ломбардии и ее столицы Милана, откуда я родом, но столь распространено в других частях Италии», - сказал шеф-повар, рассказывая о своих предпочтениях. «Для меня не стоит вопрос, паста, пицца или что-то другое – однозначно ризотто. Любая еда, которая легко переваривается, может считаться здоровой», - отметил он.

Неделя итальянской кухни призвана ознакомить широкую аудиторию с культурным наследием Италии, важной частью которой является кулинария.