Бактерии в рожке: АПБА о рисках употребления некачественного мороженого

Одним из наиболее популярных продуктов в летний сезон является мороженое. Однако некоторые виды мороженого изготавливаются из некачественных продуктов или из-за условий хранения вызывают ряд проблем в организме. Иногда в составе мороженого присутствуют бактерии (Enterobacteriaceae), которые считаются опасными для человеческого организма. Такое мороженое обычно изымается с прилавков, и его продажа покупателям запрещается.

Возникает вопрос: проводились ли в этом году мониторинги соблюдения норм качества и безопасности мороженого в продаже?

В Агентстве продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) в ответ на запрос Bizim.Media сообщили, что регулярно проводятся контрольные и регулирующие мероприятия в отношении мороженого.

Отмечается, что при неправильном хранении мороженое приводит к определенным проблемам: «С потеплением увеличивается спрос людей на мороженое. По этой причине, помимо магазинов, можно встретить продавцов мороженого в парках, на обочинах дорог. При покупке мороженого обязательно нужно читать информацию на этикетке упаковки. Следует обращать внимание на дату производства, срок годности, показатели пищевой ценности, особенно содержание жира. При покупке мороженого, продаваемого на улицах и в парках в открытых условиях в цилиндрических контейнерах - неупакованных, необходимо особое внимание уделять условиям хранения продукта. Мороженое, продаваемое в антисанитарных условиях, может легко превратиться в опасный продукт. Употребление такого мороженого может привести к пищевым отравлениям, заражению кишечной палочкой и другим заболеваниям. Не рекомендуется хранить мороженое вместе с другими пищевыми продуктами в торговых объектах. Поскольку хранение в одном холодильнике с другими продуктами влияет на органолептические показатели (запах, вкус), качество продукта, а также способствует развитию микроорганизмов из-за перекрестного загрязнения. Следует учитывать, что молоко, используемое в качестве сырья при производстве мороженого, является благоприятной средой для развития микроорганизмов. Поэтому мороженое должно изготавливаться из пастеризованного молока и после производства храниться и транспортироваться в соответствии с принципом холодовой цепи.

Мороженое должно быть однородным. Если целостность мороженого нарушена или при употреблении в нем наблюдаются кристаллы льда, это может указывать на то, что мороженое было повторно заморожено после размораживания. Употребление таких продуктов не рекомендуется, даже если срок годности не истек. Стабильность температуры хранения является одной из основных причин, обеспечивающих качество мороженого. При несоблюдении температуры хранения в этих продуктах начинаются микробиологические процессы, что приводит к опасности для человеческого организма».

В информации ведомства подчеркивается, что люди с чувствительной пищеварительной системой, язвой желудка и хроническим гастритом, диабетом, проблемами с печенью должны быть осторожны при употреблении мороженого.

«В течение суток нормальным считается употребление 1 порции мороженого (100-120 грамм). Потому что чрезмерное потребление может привести к воспалению верхних дыхательных путей, ожирению, повышению кровяного давления», - отмечается в сообщении.

Ведомство также сообщило о проведении регулярных мероприятий: «Регулярно проводятся контрольные и регулирующие мероприятия в отношении мороженого, которое в основном потребляется сезонно. В рамках контрольных мероприятий образцы мороженого, находящегося в продаже, отбираются и направляются на исследования в соответствующую лабораторию Института продовольственной безопасности. В случае выявления несоответствий в результатах испытаний принимаются необходимые меры в порядке, установленном законодательством. Граждане могут сообщать о нарушениях прав потребителей в сфере продовольственной безопасности и незаконных действиях с конкретными фактами в «Центр обращений 1003». Сразу после поступления обращения будет начато расследование и будут приняты соответствующие меры в соответствии с законодательством».