Качество мяса под контролем

Забой скота на Гурбан байрамы будет проводиться в соответствие с правилами

В преддверии праздника Гурбан байрамы АПБА развернуло 134 пункта контроля и призвало граждан отказаться от забоя молодняка ради сохранения генофонда.

Приближение Гурбан байрамы традиционно знаменует собой период, когда мясная продукция становится одним из самых востребованных и социально значимых товаров на внутреннем рынке Азербайджана. В преддверии праздника Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) проводит масштабную скоординированную работу, направленную на обеспечение населения качественной и безопасной продукцией, а также на поддержание строгого контроля в сфере животноводства. Проводимые среди населения комплексные просветительские мероприятия демонстрируют высокую эффективность, что выражается в заметном снижении количества случаев забоя скота в местах, не соответствующих установленным санитарно-гигиеническим нормам.

Начальник отдела АПБА Галиб Абдулалиев сообщил, что все необходимые подготовительные мероприятия к празднику полностью завершены. Он подчеркнул, что предпраздничные дни характеризуются усиленным режимом перевозки и забоя скота, что накладывает особую ответственность на всех участников процесса и требует безукоризненного соблюдения правил биологической безопасности. Для оптимизации этого процесса и предотвращения хаотичной торговли по всей стране создано 134 специализированных пункта. Инфраструктура распределена следующим образом: в 75 точках будут одновременно осуществляться и забой, и продажа, в 32 объектах предусмотрен исключительно забой, а 27 пунктов будут функционировать только для продажи живого скота. Совокупные мощности созданной сети позволяют ежедневно обеспечивать забой около 10 000 голов мелкого рогатого скота, а общие условия рассчитаны на реализацию или забой порядка 23 000 животных в сутки, что полностью исключает возникновение каких-либо организационных проблем.

Помимо логистических аспектов, представитель Агентства обратил особое внимание на важный экономический и биологический фактор, связанный с возрастом жертвенных животных. Преждевременный забой скота в раннем возрасте негативно сказывается на воспроизводстве и ведет к постепенному сокращению национального генофонда животных. Г.Абдулалиев пояснил, что к тому же мясо полугодовалого животного по своим качественным и питательным свойствам заметно уступает мясу годовалой особи. В связи с этим ведомство призывает граждан проявлять высокую сознательность и учитывать рекомендации, чтобы возраст приобретаемого мелкого рогатого скота составлял не менее шести месяцев.

Системный подход АПБА к организации Гурбан байрамы позволяет сбалансировать возросший потребительский спрос с требованиями санитарной безопасности. Создание разветвленной сети специализированных пунктов в сочетании с жестким контролем возрастных критериев скота не только защищает здоровье граждан в праздничные дни, но и предотвращает долгосрочные риски для животноводческой отрасли страны, сохраняя внутренний генофонд и культуру ответственного потребления.