Как избежать пищевых отравлений: рекомендации АПБА по хранению и разогреву праздничных блюд Новости Азербайджана

Рекомендуется готовить еду, салаты и сладости для праздничного стола в необходимом количестве. Однако не употребленные во время праздника блюда можно сохранить на последующие дни при соблюдении определенных условия, чтобы избежать их порчи.

Об этом сообщили в Агентстве продовольственной безопасности Азербайджана.

Отмечается, что неоднократно разогретая и употребляемая в несвежем виде пища может оказать негативное воздействие на организм. Поэтому необходимо быть особенно внимательными при употреблении приготовленных к празднику продуктов.

«Специалисты отмечают, что блюда, приготовленные из таких продуктов, как яйца, рыба, мясо, грибы, не должны находиться в открытом виде более двух часов, после чего их следует хранить в холодильнике. Горячие блюда перед помещением в холодильник должны быть охлаждены до комнатной температуры. Повторный разогрев некоторых продуктов вообще не рекомендуется. Так, куриное мясо должно употребляться либо свежеприготовленным, либо в холодном виде. Овощи, такие как картофель, свекла, шпинат и, особенно, грибы, при повторном разогреве теряют свою пищевую ценность, поэтому целесообразнее употреблять эти продукты свежеприготовленными.

К тому же, не всегда можно определить испорченность продуктов по вкусу или запаху. Существуют бактерии, вызывающие пищевое отравление, которые могут размножаться, не меняя запаха и вкуса пищи, а некоторые из них даже выделяют токсины. Такие бактерии быстрее всего размножаются в морепродуктах, молоке и молочных продуктах, тортах и других кремовых сладостях. Большинство случаев пищевых отравлений происходит именно при неправильном хранении и повторном разогреве этих продуктов.

Как и несвежая еда, несвежий чай также вреден для организма, поскольку старый заваренный чай теряет все свои полезные свойства и может оказывать негативное влияние на здоровье.

Чтобы избежать перечисленных негативных явлений, помимо приготовления пищи в необходимом количестве, не следует употреблять блюда с неизвестной датой приготовления», - говорится в информации.