Как избежать отравления домашними заготовками? Рекомендации экспертов Новости Азербайджана

Зимой многие любят побаловать себя домашними соленьями, заготовленными летом. Однако важно помнить о безопасности употребления таких продуктов. Неправильное хранение или приготовление солений может привести к серьезным отравлениям и даже к летальным исходам.

Эксперт по питанию Асим Велиев рекомендует перед открытием банок с соленьями проверять целостность крышек и отсутствие повреждений на самих емкостях.

«Если крышка вздута, повреждена или на банке есть трещина - это признак порчи продукта», - предупреждает специалист. Также стоит обратить внимание на запах, цвет и консистенцию продукта. Неприятный запах, изменение цвета, плесень или липкость - верные признаки испорченных заготовок, которые лучше не употреблять в пищу.

После открытия банки соленья необходимо хранить в холодильнике, поскольку жаркие и влажные условия могут ускорить размножение опасных микроорганизмов, таких как Clostridium botulinu, вызывающих ботулизм. Эксперт советует проваривать все овощные, мясные и рыбные консервы перед употреблением, чтобы снизить риск отравления.

В свою очередь медицинский эксперт Айдын Алиев предостерегает от чрезмерного увлечения соленьями.

По его словам, избыток кислоты в организме может привести к обострению язвенной болезни желудка и другим заболеваниям ЖКТ. Если соленья забродили, их категорически нельзя употреблять в пищу, даже после повторной термической обработки.

В целом, чтобы безопасно наслаждаться домашними заготовками, эксперты рекомендуют соблюдать правила хранения и потребления солений. В частности, следует обращать внимание на дату изготовления и срок годности продукта, хранить открытые банки в холодильнике не более одного месяца.

Источник: Bizim.media