Как замораживать кабачки на зиму

Летом многие дачники не знают, куда деть кабачки. По словам шеф-повара Евгения Мещерякова, овощ можно заморозить, передает Day.Az со ссылкой на 360.ru.

Эксперт подчеркнул, что для кабачка идеально подойдет шоковая заморозка, но после нее овощи требуют приготовления.

- При дефростации кабачки придется готовить сразу. Готовить можно сразу замороженными - потушить в овощное рагу, например, сделать кабачковую икру или вообще варенье, - отметил повар.

Без термической обработки размороженные овощи будут невкусными, поскольку при разморозке из-за большого количества воды они разбухают. Повар подчеркнул, что большинство людей выбирают есть кабачки летом и в начале осени, на зиму овощ замораживают редко.