Легендарный сливовый пирог из нью йорской газеты

Сливовый пирог Мариан Буррос газета The New York Times публиковала каждую осень с 1983 по 1989 год, а когда редакция решила остановиться, читатели завалили ее письмами.

Рецепт настолько понравился любителям выпечки, что они ждали его каждый сентябрь. В составе и технике приготовления ничего не менялось, но сам факт появления рецепта на страницах газеты помогал пережить смену сезонов. Редакция Едим Дома нашла рецепт: он прост и очень актуален для начала осени, передает Day.Az .

В оригинале для пирога использовали небольшие итальянские сливы, хотя на практике оказалось, что плоды любого сорта подойдут.

Что понадобится для сливового пирога?

сливочное масло - 115 г;

сахар - ¾-1 стакан + 1 ст. л.;

яйца - 2 шт.;

мука - 1 стакан;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - ¼ ч. л.;

сливы - 6-12 шт.;

лимонный сок - из ½ лимона;

корица - 1 ч. л.

Как приготовить сливовый пирог?

Мягкое масло взбейте с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, затем вмешайте муку, разрыхлитель и соль.

Тесто распределите в форме диаметром около 23 см. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите сверху кожицей вверх, слегка вдавливая в тесто.

Сбрызните фрукты лимонным соком и посыпьте смесью столовой ложки сахара и корицы. Выпекайте при 175°C около 45-60 минут.

Подавать пирог можно теплым, слегка остывшим или после ночи в холодильнике, в любом случае не лишними станут взбитые сливки или шарик пломбира.