Помимо корицы: 4 специи с высоким содержанием антиоксидантов

Корица давно известна как источник антиоксидантов, способных снижать воспаление и защищать клетки.

Как передает Vesti.az, однако она далеко не единственная специя с такими свойствами. Есть и другие привычные приправы, которые тоже содержат большое количество полезных соединений и легко вписываются в повседневное меню.

Важно понимать: специи — это лишь дополнение к рациону, а не замена полноценному питанию или назначенным врачом добавкам. При желании принимать антиоксиданты в концентрированном виде лучше сначала проконсультироваться со специалистом.

Вот четыре специи, которые, помимо корицы, особенно богаты антиоксидантами.

Гвоздика
Молотая гвоздика считается одним из лидеров по содержанию антиоксидантов. В ней присутствуют эвгенол, флавоноиды и галловая кислота. Некоторые исследования показывают, что соединения в бутонах гвоздики могут работать эффективно даже в небольших количествах. Небольшое количество молотой специи хорошо подходит для йогурта, каш и выпечки, а целые бутоны — для горячих напитков. Однако превышать четверть чайной ложки молотой гвоздики не рекомендуется — большие дозы могут негативно влиять на печень.

Куркума
Главное действующее вещество куркумы — куркумин. Он помогает поддерживать иммунитет, влияет на воспалительные процессы и снижает окислительный стресс. Даже небольшого количества молотой куркумы достаточно при готовке. Чтобы вещество лучше усваивалось, её советуют сочетать с чёрным перцем и жирами. Куркуму удобно добавлять в супы, соусы и блюда восточной кухни. В высоких дозах она может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому перед употреблением добавок нужна консультация врача.

Орегано
Эта специя содержит флавоноиды, тимол и карвакрол. Эти вещества помогают поддерживать иммунитет и обладают антимикробными свойствами. Орегано можно свободно использовать в кулинарии. А вот в виде концентрированных добавок или эфирного масла его применяют только короткими курсами и под контролем специалиста — длительный приём может нарушать баланс микрофлоры кишечника.

Имбирь
И свежий, и сушёный имбирь богаты антиоксидантами, которые помогают уменьшать воспаление. Ключевое соединение — гингерол, которое при сушке частично превращается в шогаолы. Оба вещества изучаются на предмет противовоспалительных свойств. В обычных кулинарных количествах имбирь безопасен. Концентрированные добавки могут вызывать дискомфорт в пищеварении или взаимодействовать с лекарствами, поэтому их лучше не принимать без рекомендации врача.