Рис в зоне турбулентности

Повысятся ли цены на этот продукт в Азербайджане?

Ситуация на внутреннем продовольственном рынке Азербайджана в начале 2026 года наглядно демонстрирует, насколько уязвимой может быть национальная экономика перед лицом глобальных климатических и логистических вызовов. Рис, занимающий второе место в структуре потребления зерновых после пшеницы, сегодня находится в эпицентре ценовой волатильности.

Этот продукт традиционно считается социально значимым, являясь важным ингредиентом многих блюд азербайджанской кухни. Он по-прежнему относительно доступен: в январе этого года круглозерный рис даже подешевел по сравнению с тем же периодом 2026 года. Однако в обозримом будущем стоимость такой продукции может повыситься, что вызывает обоснованное беспокойство у потребителей.

Динамика мировых котировок в сочетании с внутренними инфраструктурными проблемами аграрного сектора формирует сложный узел противоречий, где за привычным ростом цен скрываются глубокие структурные изменения в мировом производстве и распределении продовольствия.

Мировые рынки в феврале 2026 года демонстрируют устойчивое ралли: фьючерсы на рис торгуются на уровне выше $11 за центнер, что эквивалентно примерно $243 за тонну в оптовом звене. Этот показатель вплотную приблизился к максимумам сентября прошлого года, и аналитики не видят предпосылок для скорого отката. Основной причиной выступает неуклонно растущий спрос в странах Азии и Африки, где рис является не просто ингредиентом, а гарантом социальной стабильности. Однако на этот раз к традиционному фактору спроса добавились климатические проблемы. Индия, Пакистан, Китай и Вьетнам - страны, обеспечивающие львиную долю мирового экспорта - столкнулись с беспрецедентной засухой. Технология возделывания этой влаголюбивой культуры требует колоссальных объемов воды: для получения всего одного килограмма продукции необходимо затопление полей, на что расходуется в среднем 2,5 тонны воды. В условиях глобального дефицита водных ресурсов поддерживать прежнюю урожайность становится не только сложно, но и экономически накладно.

Влияние этих процессов на Азербайджан носит прямой и болезненный характер. Председатель Центра либеральных экономистов Акиф Насирли подчеркнул, что нынешние слухи о возможном подорожании риса имеют под собой вполне реальную почву. По его словам, хотя баланс спроса и предложения на мировом уровне пока удерживается от катастрофического обвала, совокупность импортозависимости, транспортных издержек и валютных колебаний могут создать условия для пересмотра ценников внутри страны. Экономист отметил, что в ближайшие месяцы мы, скорее всего, увидим сохранение восходящего тренда, который продержится как минимум до сбора нового урожая. К объективным экономическим факторам А.Насирли также относит психологический аспект: ожидание дефицита зачастую подталкивает торговые сети и посредников к упреждающему росту цен, что мы и наблюдаем в рознице.

Статистические данные Государственного таможенного комитета Азербайджана за 2025 год лишь подтверждают эти опасения. Объем импорта риса в страну сократился на 14,5% по сравнению с предыдущим годом, составив порядка 55 тысяч тонн. В денежном выражении спад оказался еще более заметным - почти на четверть, что составило около $50 млн. Такое снижение физических объемов ввоза при сохранении стабильного внутреннего потребления, которое эксперты оценивают в 65-70 тысяч тонн ежегодно, создает естественный дефицит предложения. Результат закономерен: если еще пару лет назад килограмм качественного импортного риса можно было приобрести за 3 маната, то сегодня цена в 4,5-5 манатов стала новой реальностью для большинства сортов, включая популярный сорт Basmati.

Особого внимания заслуживает тот факт, что Азербайджан так и не смог в полной мере реализовать потенциал собственной программы импортозамещения. «Государственная программа по развитию рисоводства на 2018–2025 годы» ставила своей целью практически полное покрытие внутренних нужд за счет собственного производства. Однако приходится констатировать, что импортозависимость по-прежнему остается на высоком уровне. Основными поставщиками для республики по-прежнему являются Пакистан и Индия. И хотя правительство предприняло ряд шагов для стабилизации рынка, в частности, введя режим беспошлинного импорта пакистанского риса до конца 2027 года, это решение не снимает вопрос необходимости рисового суверенитета.

Причины стагнации внутреннего производства лежат не только в плоскости экономики, но и в географических реалиях. Рисоводство в Азербайджане имеет глубокие корни в Лянкяранском и Астаринском районах, а также в ряде центральных зон. Но сегодня эти регионы сталкиваются с острой нехваткой поливной воды. Процессы опустыниванияделают выращивание риса - культуры, буквально «живущей» в воде - крайне рискованным предприятием. Существующая система ирригации в стране зачастую не приспособлена к современным требованиям мелиорации рисовых плантаций. Технологическое отставание - еще один барьер, который не удалось преодолеть в рамках госпрограммы. Нужно больше современных рисоуборочных комбайнов, а также квалифицированных агрономов-специалистов, способных внедрять современные агротехнические методы. Без перехода от мелкого фермерства к крупным агропаркам, способным обеспечить единое управление водными ресурсами и механизацией, рисоводство в Азербайджане рискует остаться нишевой отраслью, не способной конкурировать с импортом.

На международной арене ситуация также далека от стабильности. Эксперты указывают на то, что США - один из крупных игроков -прогнозируют сокращение экспортных мощностей. Это означает, что конкуренция за индийский и пакистанский рис на мировом рынке только обострится. Напряженность между крупнейшими производителями в азиатском регионе и сложная логистическая обстановка на Ближнем Востоке создают дополнительные риски для бесперебойных поставок. Таким образом, даже наличие межправительственных соглашений с Пакистаном не гарантирует защиты от ценовых шоков, если мировые котировки продолжат свой рост.

Будущее отечественного рисоводства будет напрямую зависеть от того, удастся ли государству адаптировать аграрный сектор к новой климатической реальности. В противном случае, высокая импортозависимость продолжит диктовать свои условия.