Рыба без холодильника и гатыг под солнцем: АПБА усиливает контроль за рынками

Рыба, молочные продукты, маринады порой продаются в открытом виде, без какой-либо защиты от палящих солнечных лучей. Между тем отсутствие маркировки и элементарных санитарных условий ставит под угрозу здоровье потребителей. Несмотря на очевидную опасность, продавцы уверяют покупателей, что их товар может оставаться свежим в открытых условиях 2-3 дня независимо от температуры окружающей среды.

Эксперт по пищевой безопасности Илькин Ширинов категорически опровергает эти утверждения и подчеркивает, что продажа скоропортящихся продуктов в открытом виде и без холодильного оборудования представляет серьезную угрозу для здоровья потребителей.

«Покупка мясных продуктов, курицы, колбас и сосисок, кондитерских изделий, различных рыбных и консервированных продуктов, сыра, молока, гатыга, чувствительных к нарушению температурного режима и не имеющих на упаковке никакой информации о производителе, категорически недопустима», – предупреждает специалист.

По его словам, потребление таких продуктов, реализуемых на рынках, может не только вызвать отравление, но в некоторых случаях даже привести к летальному исходу.

«В молоке и молочных продуктах бактерии начинают быстро размножаться уже при комнатной температуре. Мясо без надлежащего охлаждения также является благоприятной средой для микробов. Особенно опасны молоко и молочные продукты домашнего приготовления, так как они не проходят обязательную пастеризацию. Риск распространения инфекции в таких случаях чрезвычайно высок», – объясняет И.Ширинов.

Эксперт особо подчеркивает опасность приобретения рыбы и морепродуктов, хранящихся без холодильника.

«Покупка этих продуктов, хранящихся вне холодильного оборудования, разложенных прямо на земле или на открытых прилавках, категорически неприемлема. Такие условия создают идеальную среду для развития опасных бактерий, вызывающих ботулизм, сальмонеллез и другие серьезные пищевые инфекции. Последствия могут быть тяжелыми: сильное отравление, диарея, рвота, интенсивные боли в животе и другие симптомы», – говорит он.

Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) сообщает, что на рынках регулярно проводятся мониторинги и проверки в рамках государственных контрольных мероприятий. Инспекторы часто выявляют продаваемые в открытом виде продукты высокого пищевого риска: мясо, дары моря, молочную продукцию.

«Согласно санитарным нормам, эти продукты должны обязательно храниться в охлажденном или замороженном состоянии. При проведении проверок в первую очередь продавцам даются предписания о необходимости соблюдения правил их хранения. Кроме того, все продукты, реализуемые на рынках, должны иметь соответствующие сопроводительные документы, подтверждающие их происхождение и качество. Продукты животного происхождения обязаны проходить ветеринарный контроль и лабораторные испытания и только после этого допускаться к продаже», – отметили в структуре.

Граждан, обнаруживших нарушения правил торговли продуктами питания, рекомендуется незамедлительно сообщать об этом в колл-центр Агентства по номеру «1003».

Более подробно – в подготовленном Xəzər Xəbər видеосюжете: