Секреты здорового питания от эксперта: как предотвратить анемию

При неправильном питании организм не получает необходимых витаминов, минералов, белков и других важных веществ.

Об этом сказала специалист-эксперт Министерства здравоохранения Азербайджана, гематолог Шахла Шабанова.

- Какие фрукты и овощи рекомендуется использовать для лечения анемии в осенне-зимний период?

- Как известно, многие витамины и микроэлементы принимают активное участие в кроветворении. Наиболее важными являются железо, цианокобаламин (витамин В12) и фолиевая кислота (витамин В9). В природе каждый из них встречается в продуктах растительного и животного происхождения. Естественно, фрукты и овощи имеют большую питательную ценность в сезон.

- Какую пользу приносит организму железо?

- Как известно, клетка, придающая крови красный цвет, – это эритроцит и содержащийся в нем белок гемоглобин. Примерно 2/3 железа в нашем организме содержится в гемоглобине. Другими словами, дефицит железа и низкий уровень гемоглобина напрямую связаны. Тяжелая анемия может возникнуть в результате снижения уровня железа, потери этого микроэлемента или снижения его приема с пищей.

Основная функция эритроцитов – перенос кислорода из легких в ткани. При анемии эта задача не обеспечивается в полной мере, поэтому питания и оксигенации тканей бывает недостаточно. Это, в свою очередь, может вызвать такие симптомы, как быстрая утомляемость, одышка, слабость, головокружение, похолодание конечностей, учащенное сердцебиение, выпадение волос, трещины в уголках рта и др. Врач-специалист должен выслушать жалобы и провести тест на анемию. Назначается как медикаментозное лечение, так и рекомендации по правильному питанию. Сбалансированное питание подразумевает прием продуктов с высоким содержанием железа.

Наиболее богатыми железом продуктами являются красное мясо, яйца, сухофрукты, темнолистовые овощи (свекла, мангольд), органические фрукты и гречка. Железо, играющее важную роль в кроветворении, в зависимости от его биодоступности подразделяется на железо животного и растительного происхождения. Гемовое железо (железо, которое содержится только в пище животного происхождения) считается более предпочтительным, поскольку оно легко усваивается организмом. Несмотря на то, что сезонные фрукты и овощи богаты железом, однообразный растительный рацион рано или поздно может привести к анемии. По этой причине следует употреблять как фрукты и овощи, так и мясные продукты. Кроме того, дефицит витамина В12 вызывает тяжелую анемию. Дефицит витамина B12 и фолиевой кислоты вызывает мегалобластную анемию (тип анемии, характеризующийся наличием крупных, незрелых красных кровяных клеток (мегалобластов) в костном мозге).

Кроме того, витамин В12 играет важную роль в синтезе ДНК организма и правильном функционировании нервной системы. Его дефицит может вызвать тяжелую анемию, ослабление иммунной системы, нарушение обмена веществ, а также неврологические и психологические изменения.

Витамин B12 содержится в основном в продуктах животного происхождения. Продуктами, богатыми этим витамином, считаются мясо, рыба, куриные яйца, молоко и молочные продукты. Зерновые, растительное, соевое молоко и миндальное молоко также считаются богатыми витамином B12.

Фолиевая кислота (витамин В9) играет важную роль в кроветворении. Он участвует в синтезе ДНК, образовании и размножении эритроцитов. Одной из первых систем, формирующихся в эмбриональном периоде, является нервная система, и фолиевая кислота играет важную роль в ее формировании. При недостаточном потреблении фолиевой кислоты во время беременности возникает проблема под названием спина бифида (сложный комплекс врожденных дефектов, связанных с неполным формированием дуг позвонков позвоночного столба). По этой причине женщинам, планирующим беременность, назначают фолиевую кислоту за несколько месяцев до беременности и в течение первых трех месяцев вынашивания плода.

Продукты, богатые фолиевой кислотой, - в основном растительного происхождения. Например, шпинат, зеленый лук, петрушка, зеленая фасоль и зеленая чечевица. Лицам с дефицитом фолиевой кислоты рекомендуется обязательно добавлять эти продукты в свой рацион.

- Может ли неправильное питание вызвать анемию?

- Сбалансированное питание является одним из краеугольных камней здорового образа жизни. Это рацион, отвечающий потребностям организма в белках, углеводах, жирах, а также витаминах и минералах.

Здоровое питание укрепляет иммунную систему и предотвращает многие заболевания. По этой причине важно с раннего возраста прививать ребенку правильные пищевые привычки. При нездоровом питании организм не получает необходимых витаминов, минералов, белков и других важных веществ.

Когда мы говорим о неполноценном питании, то имеем в виду неправильные пищевые привычки. Например, существует множество продуктов, употребление которых вместе с продуктами, богатыми железом, снижает всасывание этого микроэлемента из желудочно-кишечного тракта, вызывая железодефицитную анемию. Усвоение замедляется, если употреблять богатые железом продукты вместе с цельнозерновыми продуктами, черным чаем и кофе. Поэтому рекомендуется принимать указанные продукты через два часа после еды.

- Влияет ли анемия на иммунитет?

- Основная функция иммунной системы – защита организма от инородных тел и опасных микроорганизмов, а также предотвращение их распространения. Одной из важных особенностей этой системы является то, что она распознает и различает тысячи различных микроорганизмов.

Следует помнить об ослаблении иммунной системы из-за неправильного питания. Диета, богатая углеводами и лишенная белка, анемия, избыточный вес и усталость ослабляют иммунную систему. Правильное питание и здоровый образ жизни, физическая активность и внимание к режиму сна считаются важными факторами, влияющими на иммунную систему.

- Как часто следует посещать гематолога для сдачи анализа крови?

- Гемограмма (общий анализ крови) представляет собой простой анализ, который показывает количество в крови красных и белых кровяных телец – эритроцитов и лейкоцитов, а также тромбоцитов.

Если раньше в гемограмме исследовалось всего 3-4 параметра, то в настоящее время благодаря развитию медицины в общем анализе крови можно узнать не менее 28 параметров. Это также создает большие преимущества. При общем анализе крови можно прогнозировать исходное состояние пациента. Так, если у человека анемия, определяется ее тип. Это состояние контролируется по более низким, чем обычно, показателям гемоглобина, эритроцитов и гематокрита.

Другим важным параметром гемограммы являются лейкоциты, которые защищают организм. Наличие или отсутствие лейкоцитов и других клеток крови, принадлежащих к этому семейству, дает первоначальную оценку иммунного статуса организма, аллергического статуса и наличия в крови системного заболевания.

Кроме того, тромбоциты (кровяные пластинки) являются клетками, которые играют важную роль в кровотечении. Более низкое или высокое количество этих клеток в гемограмме по сравнению с нормой является ранним признаком болезни крови.

Каждый здоровый человек два раза в год должен проходить медицинское обследование. Вначале следует сделать общий анализ крови. Общий анализ крови проводится путем забора крови из вены на руке, ее транспортировки и анализа с помощью прибора. Результат будет готов примерно через один-два часа. Хотя после этого невозможно поставить точный диагноз, однако гемограмма дает первые представления о том, в каком направлении следует вести лечение.