Шеф повар, который вдохновляет вкусом и традициями. Интервью с Тимуром Пивкиным

Шеф-повар Тимур Пивкин создал свою уникальную историю. Его путь начался с неожиданного поворота судьбы в 16 лет, когда мечты об IT сменились страстью к кулинарии. Сегодня, спустя более двух десятилетий, Тимур не только мастер азербайджанской кухни, но и вдохновляющий наставник, передающий любовь к готовке своей семье и ученикам.

В интервью Media.Az он делится своим удивительным путешествием – от первых шагов на кухне до создания блюд, которые покоряют сердца и представляют культуру Азербайджана на мировой арене.

– Расскажите о себе: где вы родились и как зародился интерес к кулинарии?

– Родился и вырос я в Баку…

Когда меня спрашивают о том, как давно интересуюсь кулинарией, я всегда возвращаюсь к своим корням. Интерес к готовке у меня появился не с детства и не как юношеское увлечение. Всё началось, когда мне исполнилось 16 лет, и это стало для меня довольно неожиданно.

Изначально я мечтал о карьере в сфере IT. Математика и технологии были моими верными спутниками – я дружил с цифрами и проводил время в интернет-клубах, которые в те годы переживали настоящий бум. Однако планы изменились. Человек, который должен был обучать меня программированию, оказался слишком требовательным. Если я задавал лишний вопрос или не сразу улавливал суть, он терял интерес. Этот наставник, кстати, сейчас успешный программист в США, но тогда его подход мне не подошел. Курсы по IT в то время казались поверхностными и не давали желаемых знаний. Так судьба привела меня на кухню.

К слову, до этого я окончил спортивную школу, где пять лет занимался вольной борьбой. Эта энергия и физическая подготовка стали моим преимуществом, когда я впервые оказался на кухне. Я был полон сил и энтузиазма, что позволило мне быстро адаптироваться. Интернет стал для меня источником вдохновения – я черпал идеи из мировых кулинарных трендов, в то время как старые повара опирались на классические рецепты: котлеты, гречку, гуляш.

Моя кулинарная история началась не с курсов, а с работы помощником повара. Конечно, потом я окончил профшколу по специальности.

– Вы решили попробовать себя на кухне, даже не имея соответствующего опыта?

– Да, я искал работу и нашел ее. В те времена, особенно в 2002 году, для этой роли не требовалось формального образования или диплома – достаточно было желания учиться. На первых порах я сомневался, получится ли из меня повар, но уже через два месяца меня охватил азарт. Энергия, накопленная в спорте, и доступ к интернету помогли мне быстро вырасти. В скором времени я стал шеф-поваром проекта «Баку-Тбилиси-Джейхан». В этом проекте, существовавшем с 2002 по 2005 год, были задействованы сотрудники нефтяных компаний – таких как BP, Petro Alliance, Petrofaс и других.

– Вы их кормили национальной едой?

– Мы готовили микс национальной азербайджанской кухни и блюд, адаптированных под вкусы зарубежных гостей.

Параллельно с работой я начал посещать кулинарные курсы, хотя из-за плотного графика это было непросто. Моя карьера развивалась стремительно, и я с радостью погружался в мир кулинарии, находя в нем не только профессию, но и страсть.

– Были ли в вашей семье традиции, связанные с приготовлением еды, которые вдохновили вас стать шеф-поваром?

– Я стал первым, кто открыл для себя этот мир. Никто до меня в семье не проявлял особого интереса к кухне, но судьба распорядилась иначе.

– Сегодня для вас кухня – это хобби или профессия?

– Сейчас мне почти 40, а за плечами у меня уже 23 года официального стажа в кулинарии. Знаете, даже сейчас я не считаю это стопроцентной профессией – для меня готовка, скорее, хобби, которое стало частью меня. Потому что она дается мне легко, без напряжения. Хотя, если бы вы увидели меня на кухне в разгар работы, сразу бы поняли, что это вовсе не так просто, как кажется. На самом деле, это очень тяжелый труд, и у меня были периоды, когда я это ощущал особенно остро.

– С вашей второй половинкой вы тоже познакомились благодаря кулинарии?

– Действительно, мы с женой познакомились на кухне. Она, как и я, связала свою жизнь с кулинарией. У нас двое детей, и, похоже, любовь к готовке передается по наследству. В частности, сегодня этой страстью «заболела» и моя дочь.

– Вы сегодня учитель для своей дочки, а кто был вашим первым наставником?

– Гараев Марифат. Это был человек, который научил меня работать на кухне. Он предоставлял мне полную свободу действий, и это было поистине вдохновляющим опытом. Знаете, бывает так, что наставник сразу «гасит» всю инициативу, но Мяльфят никогда этого не делал. Напротив, он поддерживал и давал мне возможность расти.

– А у вас сейчас есть другие ученики?

– Конечно, и я тоже даю им ту же свободу, которую когда-то получил сам. За это время, без ложной скромности, я смог вырастить более 40 профессионалов. Причем эти люди приходили к нам без всякого опыта, и мы помогали им развиваться. Более того, на моей кухне более 50% команды – это люди, которых мы обучили практически с нуля.

Это особый процесс. Когда человек приходит без опыта, он впитывает всё с чистого листа. Такой подход позволяет ему развиваться правильно, формировать здоровое мышление. Мне гораздо интереснее учить с нуля, чем перестраивать кого-то, «ломать» навыки или привычки, укоренившиеся на ошибках прошлого.

– Однако хватает ли на это времени и сил?

– Знаете, когда система выстроена, всё идет как по маслу. Здоровый коллектив сам становится исцеляющей средой. Если новичок попадает в такую атмосферу, он либо адаптируется и растет, либо сам уходит. Главное – создать сильный, здоровый коллектив. Когда команда работает слаженно, люди учатся друг у друга, атмосфера сама поддерживает подходящих людей. Это как естественный процесс, который движется автоматически.

– А помните ли вы свое первое блюдо?

– Это вопрос, который всегда вызывает у меня улыбку. Мое первое кулинарное испытание связано с разборкой на кухне.

Дело в том, что с нами на кухне работал один пекарь, который тщательно оберегал свой рецепт хлеба. Этот хлеб был особенным – бородинский, из трех видов муки. Меня это заинтриговало. Я попросил поделиться секретом, но он отказался. Тогда я решил дойти до сути сам. Каждый день он отмерял ингредиенты на весах, и я, проходя мимо, исподтишка наблюдал. Месяц ушёл на то, чтобы собрать детали: я запоминал пропорции, движения его рук, даже моменты, когда он ненароком останавливался. Когда все уходили, я оставался и экспериментировал, пытаясь воспроизвести рецепт. Процесс занял целый месяц.

Наконец, хлеб удался. Я накрыл его полотенцем и ушел, но наутро разразился настоящий скандал. Пекарь ворвался на кухню, обвиняя меня в краже рецепта. Он был вне себя от злости, и я почувствовал, как напряжение нарастало. Тогда я спокойно сказал: «Если скажешь еще хоть слово, твой секрет узнают все». Это отрезвило его.

Сейчас, оглядываясь назад, я понимаю, как глупо это было. Я никогда не скрываю рецепты от своих коллег. У меня есть книга, где изложены технологии приготовления блюд, – они доступны для всех. Считаю, что те, кто прячет секреты, просто не уверены в себе.

В общем, тот хлеб стал, пожалуй, моим первым запоминающимся блюдом и первой победой.

– Когда вы уже сами стали управлять кухней, вызвало ли это какие-либо трудности?

– Возможно, самым сложным испытанием стало то, что я слишком рано начал управлять кухней. Это было связано, прежде всего, с необходимостью общаться со старшим поколением – опытными поварами и коллегами, чей жизненный и профессиональный опыт значительно превосходил мой.

Изначально это было для меня вызовом. Однако я всегда относился к людям с уважением, независимо от их должности – будь то оператор по чистоте или кто-то ещё, – обращаясь на «вы». Главная задача заключалась в том, чтобы коллектив воспринял меня как руководителя. Со временем я понял, что справился с этим благодаря опыту и уверенности, хотя вначале меня порой одолевали сомнения в себе.

– Сколько лет вы уже шеф-повар?

– Давайте посчитаем: я занимаю эту должность 23 года. Даже во время прохождения воинской службы 15 месяцев был шеф-поваром на кухне. После армии снова вернулся на кухню, начав работать в аэропорту – все борт-питание было на мне.

Помню, на собеседовании, узнав, что я уже был шеф-поваром, улыбнулись моей молодости и предложили начать с должности помощника повара. Я согласился, но добавил: «Через месяц я постучусь к вам снова». Так и случилось. Спустя месяц они увидели, что я работаю на другом уровне, и моя карьера пошла в гору. Уже через год я снова стал шеф-поваром.

– Работали ли вы в других странах?

– Нет, моя карьера сложилась исключительно здесь, в Азербайджане.

– А были ли предложения из-за рубежа?

– Да, их было немало. Меня приглашали в разные страны, но я всегда отказывался. Однако мне выпала честь представлять нашу страну за границей. Например, только за прошлый год я выезжал в Абу-Даби и Марокко. Как известно, азербайджанская Шуша в прошлом году была избрана культурной столицей исламского мира, и я участвовал в мероприятиях, организуемых Госагентством по туризму. Это были не просто кулинарные фестивали, а скорее миссии по продвижению нашей культуры и кухни.

Я часто думаю: у нас здесь есть всё, что нужно. Зачем уезжать в другую страну? Если только ради заработка... Но и здесь можно хорошо зарабатывать. Когда уезжаешь, теряешь связь с домом, привычной жизнью. Разве что на это можно решиться для обмена опытом, чтобы привезти новые рецепты и идеи для общего развития.

Кстати, об опыте: в прошлом году я стажировался в Сицилии. Посещал местные рестораны, работал там, путешествовал – это было увлекательное приключение. Но идея уехать на длительный срок и работать за границей меня не привлекает.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ????? ?????? (@chef_pivkin_timur)

– Какой профессиональный навык вы считаете своим главным достижением?

– Безусловно, это упорство. Если у меня появляется цель, я не просто воспринимаю ее как мечту – стремлюсь выстроить четкий план действий. Для меня важно не только видеть конечный результат, но и детально расписать шаги, которые приведут к нему.

Возьмем, к примеру, изучение английского языка. Прежде всего, я начинаю с анализа ситуации. Какие действия необходимы? Записаться на курсы, выделить время для занятий, придерживаться расписания. Фиксирую эти шаги и методично следую им. Такой подход позволяет мне двигаться вперед и в кулинарии, превращая желания в реальные достижения.

– С какими трудностями сталкивается шеф-повар в азербайджанском ресторане, особенно если приходится готовить для гостей из других стран?

– Я очень гибкий. Люблю готовить национальную азербайджанскую кухню. Но если гость попросит, например, адаптировать блюдо под азиатский вкус, я быстро сориентируюсь. Для меня это не проблема – я легко подстраиваюсь под запросы.

– Как вы справляетесь с давлением во время работы, особенно в пиковые часы?

– Как человек, который долгие годы трудился в кейтеринге, на производственных линиях, где всё строится вокруг системы, я привык к организованному подходу. Главное в таком деле – четко выстроенная структура. Каждое движение работника должно быть продумано заранее, чтобы не было суеты. Я применяю этот принцип с самого старта процесса: никто не бегает без цели, каждый стоит на своем месте и выполняет заданные шаги. Это напоминает систему, например, как в McDonald's, где всё систематизировано и в каком-то смысле автоматизировано: берешь ингредиенты, следуешь процессу и на выходе получаешь готовое блюдо.

– Выше вы упомянули о национальных блюдах. Какие из них считаете своими фаворитами и почему?

– Азербайджанская еда – это огромное разнообразие вкусов и блюд. В частности, я очень люблю лянкяранскую кухню. Среди любимых блюд – туршу-кебаб, мургутурш и лявянги. Все эти они – настоящие жемчужины нашей национальной кухни.

– Почему именно эти блюда?

– Всё началось благодаря моей бывшей коллеге, которая и научила меня правильно готовить национальные блюда. Она сама родом из той зоны, и приготовленные ею блюда вдохновили меня. В Азербайджане каждая зона имеет свои кулинарные традиции, и её знания помогли мне по-новому взглянуть на нашу кухню. Вкусовые качества этих блюд отражают глубину и уникальность нашей гастрономической культуры. Таким образом, благодаря коллеге я полюбил эти рецепты, и они стали для меня особенными.

– Как бы вы описали азербайджанскую кухню для тех, кто никогда ее не пробовал?

– Для меня, человека, родившегося и выросшего здесь, это источник постоянного восхищения. Наша кухня – это нечто особенное, и чем больше я путешествую, тем сильнее убеждаюсь, что ее вкусы уникальны и превосходят многие другие. Честно говоря, я не встречал ничего вкуснее.

Да, кто-то может сказать, что наша еда калорийна – и в этом есть доля правды. Но не всё так однозначно. Посмотрите: у нас немало людей в отличной физической форме. К тому же у нас нет такой культуры фастфуда, как, скажем, в Америке, где он стал частью повседневной жизни. Да, можно говорить, что наша еда не всегда полезна. Однако это вполне решаемо: 90% блюд можно адаптировать, сделав их легче и полезнее. Таким образом, азербайджанская кухня остается вкусной и при этом становится более здоровой.

– Какие традиционные ингредиенты или специи вы считаете ключевыми для нашей кухни?

– Однозначно шафран. Это настоящее сокровище, потенциал которого еще предстоит полностью раскрыть. У нас есть замечательные соусы с шафраном, и именно такие аутентичные ингредиенты делают нашу кухню особенной.

– А есть ли блюда, которые вы хотели бы популяризировать за пределами Азербайджана и почему?

– На самом деле я уже этим занимаюсь. Когда мы путешествуем в другие страны, готовим блюда, представляющие нашу культуру. Например, в Марокко, когда мы представляли нашу кухню, готовили пип-долма. Это блюдо было выбрано специально: оно имеет схожие вкусы с местной кухней...

– ...и какова была реакция местных жителей?

– Полнейший восторг! Гости толпились в очереди, чтобы попробовать наше блюдо. Было видно, как им понравилось.

– Какой самый необычный ингредиент вы когда-либо использовали в блюде?

– Ответ вас удивит – обычная железная подкова! Я использовал её при приготовлении фисинджан (фрикадельки из говядины и ореховой заправки). Причем процесс довольно любопытный. Подкову нагревают на огне до раскаленного состояния, а затем помещают в еду. В результате происходит окисление, которое придает блюду особый вкус и текстуру. Стоит уточнить: это не мое изобретение, а традиционный метод, хотя и довольно редкий. Если подковы под рукой нет, иногда используют железный гвоздь!

– Расскажите, есть ли у вас авторские блюда, которыми вы гордитесь.

– Да, у нас есть несколько интересных находок. Например, одно из них – куриная печень с сиропом. Это блюдо уже пять лет присутствует в меню. Оно представляет собой микс куриной печени с грушей – необычное сочетание, которое, однако, пользуется огромной популярностью.

А например, блюдо под названием «алычакрошка» родилось совершенно случайно. Это сочетание алычи и традиционной окрошки оказалось настолько удачным, что многие гости, попробовавшие его, оставляли восторженные отзывы.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ????? ?????? (@chef_pivkin_timur)

Я люблю менять меню и порой делаю это радикально: могу убрать до 50% или даже больше блюд, включая любимые посетителями. Иногда рестораторы удивляются: «Как можно убратьпопулярные блюда?» Но я считаю, что постоянные изменения поддерживают интерес. Конечно, бывают случаи, когда клиенты говорят: «Вы убрали мое любимое блюдо!» В таких ситуациях я предлагаю попробовать новинки, объясняя, что не стоит привязываться только к одному блюду.

– Есть ли у вас рецепты, которые вы мечтаете воплотить в жизнь, но пока не решились?

– Да, у меня есть задумки, связанные с созданием собственных авторских блюд и, возможно, с формированием уникального меню. Я не ограничиваюсь классическими рецептами, люблю экспериментировать и придумывать что-то новое.

– А каким будет ваш следующее эксперимент?

– Завтра у меня запланирован новый кулинарный опыт – десерт с вишней без глютена. Хочу вас предупредить: если будете пробовать, лучше прислонитесь, чтобы не упасть от великолепного вкуса (улыбается).

– Планируете ли вы в будущем внедрять в свое меню новые кулинарные техники, например молекулярную гастрономию?

– Честно говоря, я к ней не расположен. Молекулярная кухня, на мой взгляд, вспыхнула ярко, но быстро сошла на нет – это была скорее гастрономическая игра, не про настоящую еду и жизнь.

В прошлом году я был в ресторанах с подобным подходом – там внутри, кроме туристов, почти никого нет. Ты получаешь крохотные порции, тебе рассказывают историю о том, что это «самая лучшая картошка, которую сами посадили», и ты начинаешь в это верить. Всё построено на внушении, и, признаюсь, меня это отталкивает.

Я больше ценю традиционные техники в кулинарии. Конечно, можно «играть», создавать что-то новое... Но главное – научиться любить то, что делаешь. Возьмем, к примеру, Италию: там пекарь 15 лет выпускает хлеб по одной и той же рецептуре и гордится собой. А мы, готовя десерты, салаты и умея всё сразу, иногда начинаем сомневаться в себе. На самом деле мы потрясающе талантливы, умеем больше, чем думаем, и постоянно совершенствуемся. Нужно просто учиться ценить себя.

– Есть ли в вашем арсенале блюда, в которых азербайджанская кухня переплетается с традициями других народов?

– Это возможно, но тут важно учитывать подход. Если я называю блюдо «долма», оно должно быть классической долмой. Если добавляю что-то свое, лучше создать новое блюдо без привычного названия, или указать, что изменено конкретно.

Частота таких экспериментов зависит от заведения – его концепция должна быть учтена. В ресторане, где я работаю сейчас, мы больше ориентируемся на средиземноморскую кухню. Но в других местах можно смелее смешивать стили – например, добавить элементы мировой кухни.

– Как вы реагируете на критику, если, например, блюдо не пришлось гостям по вкусу?

– Что касается критики, я ее обожаю. Для меня это возможность стать лучше. Когда гость приходит и говорит: «Что-то не так», я воспринимаю это как вызов. Всегда анализирую ситуацию и стараюсь понять, в чем дело и где могла произойти ошибка в цепочке приготовления. Это помогает мне найти слабое звено и улучшить процесс.

Что касается неадекватной критики – чаще всего за ней стоит просто плохое настроение человека. Иногда гость говорит: «Это просто невкусно!» – без конкретики. В таких случаях я сохраняю спокойствие, пробую блюдо сам и честно его оцениваю. Главное – не обманывать себя. Если замечание по делу – например, гость говорит, что не хватает соли, – я это учту. Если всё в порядке, не стану соглашаться ради спокойствия. Но при этом постараюсь найти компромисс – например, предложу десерт в качестве комплимента. Люди разные, и важно относиться к ним с уважением и пониманием.

– Замечали ли вы изменения в предпочтениях гостей за последние годы?

– Да, определенно, и эти перемены довольно заметны. Раньше, например, люди чаще отдавали предпочтение более сытной и жирной пище. А сейчас запросы смещаются в сторону более легких блюд. Это связано с тем, что наши соотечественники стали лучше разбираться в еде. Раньше мы могли посещать любые рестораны и заказывать всё подряд, не особо задумываясь. Теперь же гости становятся более требовательными – им важно не только вкусное и сытное блюдо, но и общее впечатление, атмосфера заведения. И это радует: такие перемены свидетельствуют о том, что мы развиваемся, выходим на новый уровень вкусовой культуры и качества.

– Какой самый запоминающийся комплимент о вашей еде вы получали от гостя?

– Их было немало, неудобно перечислять. Особенно трогает та похвала, что связана с моей работой и страничкой в соцсетях – люди приходят, вдохновленные тем, что мы делаем, и это добавляет блюдам особую ценность. Один из самых дорогих для меня отзывов звучал так: «Есть у вас – это как пробовать еду, приготовленную мамой: в каждом кусочке чувствуешь любовь и тепло». Гостям в целом нравится атмосфера и душа, вложенные в процесс приготовления. Это взаимосвязь, которая делает комплименты особенно значимыми.

– Есть ли у вас блюдо, которое вы готовите только для себя или своей семьи, но не для ресторана?

– Да, это блюда нашей национальной кухни.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ????? ?????? (@chef_pivkin_timur)

– А кто дома чаще всего стоит у плиты?

– У нас в семье готовят все, но основную нагрузку берет на себя жена. Хотя, когда мы снимаем ролики для блога, готовим вместе, и в этом есть свой плюс – еда объединяет. Совместные работа над видеоконтентом уже стала традицией, и я считаю, что это потрясающий опыт для детей, который останется с ними на всю жизнь.

– Кстати, как зародилась идея вести семейный блог о кухне?

– Когда нашей дочери исполнилось 12 лет, она захотела iPhone. Я предложил ей заработать на мечту самостоятельно. Мы начали практиковаться в ресторане, где я работаю, готовя десерты. И вот летом, во время каникул, она обучалась и за всё время испекла и продала 44 торта. Эти усилия позволили ей купить желанный iPhone, а заодно дали бесценный опыт. Именно тогда у нас зародилась идея развивать это направление дальше. Я понял, что для успеха нужно продвигать ее творчество в соцсетях: делать рекламу, снимать контент и ролики.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ????? ?????? (@chef_pivkin_timur)

– Вы снимаете довольно внушительный контент. Кто вам в этом помогает?

– Видеосъемкой для блога занимается мой 12-летний сын. При этом он использует профессиональную камеру, которую мы специально приобрели приобрели для нашего контента, хотя раньше снимали на телефон. Безусловно, за эту работу он получает деньги. Кстати, недавно на заработанные деньги сын купил себе квадроцикл.

Конечно, съемка – это только начало. Всё нужно ещё смонтировать, обработать и довести до совершенства. Этим мы тоже занимаемся сами, не прибегая к помощи специалистов. В общем, наш блог – это продукт семейной командной работы, выполненной с душой и профессиональным подходом.

– Вы упомянули выше о предпочтениях ваших детей. А задумывались ли они о том, чтобы связать своё будущее с кулинарией?

– Думаю, нет. Я никогда не навязывал им эту идею. Сын говорит, что его больше тянется к IT-сфере – как и меня в его возрасте. Дочери сейчас 14 лет, и ей скоро надо будет определяться. Она, возможно, пойдет по дизайнерской стезе – уже 7-8 лет рисует и посещает курсы.

– А как вы отдыхаете после напряженного рабочего дня?

– Чаще всего на даче. Не всегда это связано с едой – порой просто совершаю прогулки к морю. Такой отдых кажется мне самым приятным.

– Хотели бы вы открыть свой собственный ресторан, и если да, то каким бы он был?

– Думаю, что в будущем это вполне возможно. В моем воображении это место в домашнем стиле – уютное, теплое, с душой. Скорее всего, ресторан будет находиться в столице Азербайджана, ведь уезжать отсюда я не планирую. Баку – мой дом, и я хочу развиваться здесь.

– Есть ли у вас мечта получить какую-то кулинарную награду, например, звезду Мишлен, и насколько это для вас важно?

– У меня уже есть достижения: я участвовал в международных соревнованиях, на которых завоевывал золотые медали. Что касается звезд Мишлен, если они будут присвоены моему заведению, буду рад, но специально за ними гнаться не стану.

– Как вы видите свою карьеру через 5–10 лет?

– Думаю, я буду работать в спокойном ритме, возможно, в своем ресторане на берегу Каспия. Это будет заведение, где я буду менять меню каждые две недели, принимая только особых гостей. У меня много идей и проектов, и я буду развиваться дальше!

– Какие советы вы бы дали молодым поварам, которые только начинают свой путь в профессии?

– Прежде всего, я всегда подчеркиваю: человек должен стремиться делать больше, чем от него ожидают. Когда ты вкладываешь больше усилий, чем требуется, результат превосходит все ожидания и выводит тебя на новый уровень. Для молодежи это особенно важно – первое, что нужно, это глубокое изучение всего, что ты делаешь, погружение в процесс изнутри. Я часто говорю: нужно опускаться на самое дно, доходить до предела своих возможностей, а затем выплывать. Этот путь преображает – ты выходишь совершенно другим человеком, с новым опытом и силой.

– И последний вопрос. Как кулинария повлияла на вашу жизнь за пределами работы – изменила ли она ваш взгляд на еду или культуру?

– Сейчас я абсолютно уверен: еда – это путь к дипломатической победе. Благодаря вкусным блюдам можно добиться положительных результатов – будь то переговоры, установление контакта или просто улучшение настроения. И я действительно верю, что наша национальная кухня – это настоящее сокровище.

Хорошо накормить человека, с которым тебе нужно о чем-то договориться, – это уже полпути к успеху. Теплая, искренняя трапеза открывает сердца, помогает найти общий язык и прийти к правильным договоренностям – то, чего не добьешься сухими словами.

Джамиля Алекперова