Соус с рикоттой и лимоном: легко и быстро

Даже если на ужин только макароны, ситуацию легко исправить соусом. Существуют сливочные и томатные варианты, но их обычно приходится готовить несколько минут. Готовые соусы из банок часто не устраивают из-за состава.

Однако в TikTok появился рецепт лимонного соуса с рикоттой, который не требует варки и готовится всего за 5 минут. Рецепт давно распространяется в соцсетях и успел зарекомендовать себя среди кулинаров, передает Day.Az со ссылкой на Едим Дома.

Ингредиенты

рикотта - 200 г; лимонный сок - 1-2 ст. л.; лимонная цедра - по вкусу; пармезан - 30-50 г; оливковое масло - 1-2 ст. л.; соль, перец - по вкусу; вода от варки пасты - 50-100 мл. 

Способ приготовления лимонного соуса с рикоттой:

Рикотту смешивают с лимонным соком, цедрой, пармезаном и оливковым маслом до однородной массы. Добавляют немного горячей воды, оставшейся от варки макарон, и перемешивают до кремовой консистенции. Соус соединяют с горячей пастой, при необходимости слегка прогревают на слабом огне и подают к столу. Соус подходит не только к макаронам, но и к крупам, курице, рыбе или овощам. Для более яркого вкуса и пользы в пасту можно добавить свежий шпинат: кладут его в дуршлаг, сливают на него горячие макароны и затем перемешивают с соусом.