Сублимированные деликатесы: почему замороженные фрукты стоят дороже свежих?

На прилавках магазинов и рынков Азербайджана все чаще можно встретить замороженные и сушеные фрукты и овощи, цена которых достигает 70 манатов за килограмм. Несмотря на доступность свежих продуктов, их сублимированные аналоги стоят значительно дороже.

«Наибольшей популярностью пользуются замороженные фрукты - это бананы, киви, клубника, инжир и другие экзотические плоды. Килограмм такого ассорти обойдется покупателю в 55 манатов. В основном эти продукты поступают к нам из Объединенных Арабских Эмиратов (ОАЭ), Индонезии, а также Индии», - рассказывает продавец.

По словам продавцов, в Азербайджане замороженные и сушеные фрукты чаще всего продаются в виде смесей. Цена за килограмм таких фруктов варьируется от 55 до 110 манатов, а овощей - от 40 до 50 манатов.

Чем же обусловлены столь высокие цены?

«Главная причина кроется в отсутствии местного производства. Эти продукты импортируются из-за границы, в основном из ОАЭ. Дополнительные расходы на транспортировку и таможенное оформление существенно увеличивают конечную стоимость. Кроме того, для заморозки фруктов используется метод сублимации, при котором вода извлекается из продукта в вакуумных условиях. Другие же фрукты сушатся естественным путем под солнечными лучами или с помощью специального оборудования», - объясняет продавец.

В свою очередь эксперт по питанию Мехсети Гусейнова отмечает, что при заморозке и сушке фруктов и овощей сохраняется практически весь спектр полезных веществ - антиоксидантов, минералов и витаминов.

Подробнее - в видеорепортаже Xəzər Xəbər: