Ученые нашли способ сделать пиво вкуснее с помощью одной добавки
По данным сайта Day.az, передает Icma.az.
Международная группа ученых из Германии и США доказала, что рис способен значительно улучшить качество пива - ранее его использовали лишь для удешевления напитка. Исследование опубликовано в научном журнале International Journal of Food Properties (IJFP), передает Day.Az со ссылкой на vm.ru.
Опыты показали, что добавление риса снижает уровень альдегидов, устраняя неприятный привкус безалкогольного пива. Анализ 74 сортов показал, что рис с низким содержанием амилозы повышает выход экстракта и делает пивоварение экономичнее.
Дегустации выявили разные предпочтения: американцы выбрали смесь с 30 процентами риса, немцы - с 70 процентами. Оптимальным считают равное соотношение, которое придает пиву маслянистые и ванильные нотки даже при низком содержании алкоголя. Правильный выбор сортов также снижает энергозатраты и расход сырья, делая производство экологичнее, говорится в исследовании.
Другие новости на эту тему:
Просмотров:134
Эта новость заархивирована с источника 17 Августа 2025 16:39 



Войти
Online Xəbərlər
Новости
Погода
Магнитные бури
Время намаза
Калькулятор колорий
Драгоценные металлы
Конвертор валют
Кредитный калькулятор
Курс криптовалют
Гороскоп
Вопрос - Ответ
Проверьте скорость интернета
Радио Азербайджана
Азербайджанское телевидение
О нас
TDSMedia © 2025 Все права защищены







Самые читаемые



















