Завтрак по цене обеда: почему утреннее меню в бакинских ресторанах становится не по карману?

Завтрак традиционно считается самым важным приемом пищи, закладывающим энергетический фундамент на весь день. Однако жители Баку в последнее время сталкиваются с резким ростом цен на утренние блюда в ресторанах. За последний год стоимость завтраков выросла почти в полтора раза: если ранее меню на одного посетителя обходилось в 8-10 манатов, то сейчас – в 12-15. При этом завтрак для пары теперь стоит от 20 до 70 манатов, а семейный на четверых обойдется примерно в 100-120.

Однако проблема не ограничивается только ростом цен. Посетители жалуются на несбалансированность порций – в некоторых случаях еды оказывается слишком много и она остается нетронутой, в других – порции неожиданно малы.

«За 16 манатов, которые утром просят за порцию, я могу купить продуктов на рынке не только на завтрак, но и на обед», – делится своими наблюдениями одна из жительниц Баку.

Другой горожанин рассказывает о типичной ситуации при заказе завтрака на троих: «Приносят столько еды, что едва хватает на двоих».

Шеф-повар одного из столичных ресторанов Сади Сейфуллаев связывает рост цен с подорожанием исходных продуктов. По его словам, порой в меню включают продукты, которые редко пользуются спросом у посетителей, что приводит к излишним расходам.

«Наш стандартный завтрак на двоих представлен в виде сета и стоит 32 маната. С учетом 5-процентного сервисного сбора окончательная цена составляет 33 маната 60 гяпиков. В меню входят горячие блюда – яичница с помидорами и кюкю, а также холодные закуски – творог, сметана, сливочное масло, сыр и т.д. Многие рестораны увеличивают ассортимент варений или добавляют дополнительные ингредиенты в зависимости от количества гостей. Наше меню тщательно сбалансировано для двух человек», – поясняет он.

В свою очередь экономист Захид Мамедов указывает на существенную разницу между себестоимостью и конечной ценой в некоторых заведениях. По его мнению, причиной является избыточное количество дополнительных продуктов в меню, которые часто остаются нетронутыми.

«На стол выставляются варенья и другие продукты, которые посетители практически не едят. Это всего лишь способ повысить цену. К сожалению, многие рестораны под видом разнообразия предлагают невостребованные продукты. Этот аспект требует контроля. Меню должно быть официально зафиксировано, а цены – соответствовать качеству продуктов. Ведь есть масло за 30 манатов и за пять, сыр может стоить как 50, так и три маната», – утверждает эксперт.

Более подробно – в подготовленном Xəzər Xəbər видеоматериале: