Bayramda necə yeyək ki: Xəstəxanalıq olmayaq?

Yeni il süfrələrində bol və müxtəlif çeşidli yeməklər yer alır. 

Lakin onları normadan artıq qarışdıraraq yemək həzm problemlərinə və qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Bayramda düzgün qidalanmamaq nəticəsində xoşagəlməz hallar yaşana bilər.

Bayram günlərində qidalanmaya necə diqqət lazımdır? 

Mövzu ilə bağlı "Cebheinfo.az"-a açıqlamasında qida eksperti Fərid Səfərov bildirib ki, bayram günlərində süfrələr zəngin və müxtəlif olur: 

"Bu da istər-istəməz yeməkləri qarışdırmağa və normadan artıq yeməyə səbəb ola bilir. Buna görə də həzm pozğunluğu və qida zəhərlənməsi riski artır. Riskləri azaltmaq üçün bir neçə əsas qaydaya əməl etmək vacibdir. İlk növbədə düzgün qidalanma prinsipi qorunmalıdır. 

Süfrəyə oturarkən hər yeməkdən az-az dadmaq, xüsusilə yağlı, qızardılmış və ağır yeməkləri eyni vaxtda çox miqdarda qəbul etməmək tövsiyə olunur. Ət yeməklərini bol salat və tərəvəzlərlə birlikdə yemək həzmi asanlaşdırır. Şirniyyat və xəmir məmulatlarını isə əsas yeməkdən dərhal sonra deyil, bir müddət sonra qəbul etmək daha məqsədəuyğundur”. 

Onun sözlərinə görə, yeməklər arasında fasilə ən azı 2–3 saat olmalıdır: 

"Bu müddət mədənin əvvəlki qidanı həzm etməsi üçün vacibdir. Davamlı şəkildə yemək mədəyə və bağırsaqlara əlavə yük yaradır, nəticədə köp, ağırlıq və ürəkbulanma müşahidə oluna bilər. Qida təhlükəsizliyi baxımından isə bir neçə vacib məqam var. 

Yeməklər həmişə təzə hazırlanmalı və uyğun temperaturda saxlanmalıdır. Uzun müddət otaq temperaturunda qalan ət, süd və kremli məhsullardan istifadə edilməməlidir. Çiy və bişmiş qidalar eyni səthdə saxlanmamalıdır". 

Ekspert qeyd edib ki, əllərin yuyulması və mətbəx gigiyenasına diqqət yetirilməlidir: 

"Bundan əlavə, şəkərli, qazlı və spirtli içkiləri minimuma endirmək və mümkün qədər rasiondan çıxarmaq tövsiyə olunur. Bayramı sağlam keçirmək üçün əsas məsələ ölçünü bilmək, yeməklər arasında fasilə saxlamaq və qida gigiyenasına riayət etməkdir. Bu qaydalar həm həzmi qoruyur, həm də qida zəhərlənməsi riskini minimuma endirir". 

Gülər Həsənli 
"Cebheinfo.az"

Açar sözlər: Bayram yemək Fərid Səfərov

Problemlərinizi bizə yazın, şahidi olduğunuz hadisələri çəkib göndərin