Bişirdikcə qoxusu evi bürüyəcək Şəkərsiz keks

Mətbəxdə şəkərdən imtina etmək istəyənlər üçün keks hazırlamağın bir çox təbii və sağlam yolları mövcuddur. İstifadə olunan hər bir alternativ dadlandırıcı şirniyyatın həm rənginə, həm də strukturuna ciddi şəkildə təsir göstərir.
Demokrat.az xəbər verir ki, keks hazırlayarkən ən çox üstünlük verilən təbii vasitə tam yetişmiş bananlardır. Qabığı qaralmış bananlar püre halına salınıb xəmirə qatıldıqda bişmə zamanı karamelizə olaraq məhsula xüsusi yumşaqlıq və ipək kimi nəmlik bəxş edir. Bu üsul daha çox kakaolu və qozlu şirniyyatlara tövsiyə olunur. Təbiətin ən güclü enerji mənbəyi olan xurma isə isti suda yumşaldılıb əzildikdə keksə həm tünd rəng, həm də karamel dadı qatır. Yüksək lifli tərkibi sayəsində xurmalı kekslər daha doyurucu olur və köklü, ədviyyatlı reseptlər üçün əla seçim sayılır.
Maye dadlandırıcılar olan bal və ya ağcaqayın şərbəti keksə parlaq görünüş verir. Lakin bu zaman xəmirin balansını qorumaq üçün süd və ya suyun miqdarını bir qədər azaltmaq lazımdır. Balın yüksək temperaturda dadını dəyişmə ehtimalını nəzərə alaraq, onu aşağı dərəcədə bişən reseptlərdə istifadə etmək daha doğrudur.
Keksə həm şirinlik, həm də təravət qatmaq üçün rəndələnmiş alma və ya müxtəlif quru meyvə hissəcikləri əlavə edilə bilər. Qurudulmuş tutları blenderdə un halına gətirərək şəkəri tamamilə əvəz etmək də mümkündür. Meyvə püresi istifadə edildikdə xəmirin yaxşı qabarması üçün bir az soda əlavə edilməsi və təbii şəkərin tez qızardığını nəzərə alaraq bişmə prosesinin nəzarətdə saxlanılması vacibdir.
Yəni, keks bişirərkən ağ şəkər əvəzinə banan, xurma, bal və ya meyvə qurularından istifadə etməklə daha sağlam, nəmli və ləzzətli nəticə əldə etmək olar.
Jalə
Demokrat.az