Burada kababı əllə yeməyəni döyürlər... Fotolar

Türkiyənin məşhur qəzetçilərindən olan Ayşe Arman Adana kababını belə təsəvvür edir:

- Siz heç damaqla mədə arasında davanı hiss etmisiniz?

Bəli, bəli! Rəsmən dava edirlər!

Adana kababından bir tikə qoparırsan, təbii ki, çəngəl-bıçaqla deyil, kababı əllə yeməyəni döyərlər!

Əti pidənin içinə qoyursan, üzərinə sumaxlı soğan tökürsən və incə limandra sıxırsan...

Etdinmi?

Üst damaq zövqdən ölür...  Tam bir orqazm! Adana kabab yeyəndə mən belə oluram...

Fikrimcə, Adana kababı haqqında bəlkə də verilmiş ən gözəl şərhdir. Bunun üzərinə başqa bir şərh vermək, 56 yaşlı həmkarıma haqsızlıq olar.

Buna da Adana kababı yediyimiz “Onbaşılar” restoranında rast gəlirəm. 2011-ci ildə “Hürriyet” qəzetində yazılan bu köşə həmin restoranın bir köşəsindən asılıb.

Seyhan Baraj Gölünün sahilində yerləşən bu restoranda daha bir qəzet diqqətimi çəkir. 15 il öncəyə aiddir.

Xəbərin girişi belədir:

Türk Prezidentlərinin belə gəlmədiyi Adana Almaniya Prezidenti Kristian Vulffu və xanımı Bettina Vulffu qonaq etdi. Almaniyanın ozamankı prezidentinə burada, məhz “Onbaşılar” restoranında Adana kababı və bölgənin mətbəxindən ləziz təamlar təqdim olunur.

AZAL-ın Milli mətbuatın 150 illiyi münasibətilə Mersindən sonra Adanaya təşkil etdiyi səfərdə qonağı olduğumuz “Onbaşılar”ın təkcə 121 illik kababçılıq ənənəsi var. 1904-cü ildə Mehmet Kıyan Onbaşı ləqəbli qaynı ilə birgə açdığı kiçik “dükkan”ı indi nəslin davamçıları ikimərtəbəli, 700 qonağa eyni anda xidmət göstərə bilən böyük restoran halına gətiriblər.

Adanaya yolunuz düşərsə, hansı ki, AZAL-ın açdığı yeni müntəzəm reyslərlə indi bu çox asandır, o zaman Türkiyənin 5-ci böyük şəhərində ən tövsiyə olunan məkanlarından biridir.

Mersin kimi, Adanada da isti hava şəraiti hökm sürür. Hazırda temperatur 40 dərəcəni göstərir. Şəhərə gözəllik qatan tarixi abidələrdən biri də Taşkörpüdür. 1700 illik tarixi olan bu körpü günümüzə qədər qorunub saxlanılır, Adananın simvollarından biridir.

Seyhan gölünün üzərində yerləşən körpüdən Sabancı camisinə mükəmməl mənzərə açılır.

Təsadüfən Adanın ən yaşlı sakinlərindən biri Metin dayı ilə söhbətləşirik. Bu yaxınlarda 86 yaşı olacaq. Bəstə boyu, öz təbiri ilə desək, manqal kimi ürəyi var. Bir çox “kabadayılar” gördüyünü bildirən Metin dayının ən çox üzüldüyü həmyaşıdlarının çoxunun dünyadan köçməsidir.

Deyir, bizim olduğumuz yerdə heç kim dul qadına sataşa bilməz, yetimi, kasıbı incitməz. İndi aptekdə dostunun dul xanımından və qızından hal-əhval tutmağa gəlmişdi. Dostu uzun illər öncə avtomobil qəzasında həlak olub. Onu ayaqda belə şux saxlayan bəlkə də vəfa borcuydu...

Metin dayı ilə sağollaşmaq vaxtı çatır:

- Məndən Əliyevə salam söyləyin! Onu çox sevirəm! Adam kimləri dizə gətirmədi... Unutmayın, Allahına kadar adanalıyız...

Emin Səfərov, Adana