Ərik çəyirdəkləri zərərli ola bilər Bunları oxumadan yeməyin!

Ərik çəyirdəkləri təkcə kulinariya sahəsində deyil, həm də alternativ təbabət tərəfdarları arasında uzun zamandır maraq doğurur.

BAKU.WS ərik çəyirdəkləri barədə vacib məlumatları təqdim edir:

Bərk qabığın içində yerləşən, badam dadını xatırladan nüvə bəzi faydalı xüsusiyyətlərə malik olsa da, onun istifadəsi sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər. Bu təhlükənin əsas səbəbi isə "amigdalin" adlı maddədir.

Amigdalin nədir və niyə zərərlidir?

Amigdalin - insan orqanizmində parçalanaraq siniil turşusu (hidrogen sianid) əmələ gətirən təbii qlükoziddir. Bu maddə hüceyrələrin oksigenlə təminatını pozaraq ciddi zəhərlənmələrə səbəb ola bilər. Az miqdarda çəyirdək yedikdə orqanizmə ciddi zərər dəyməsi ehtimalı az olsa da, davamlı və ya çox miqdarda istifadəsi başgicəllənmə, qıcolma, huşun itməsi, hətta ölümə qədər aparan nəticələr doğura bilər.

Kimlər daha risk altındadır?

Xüsusilə uşaqlar və immun sistemi zəif olan şəxslər siniil turşusuna qarşı daha həssasdırlar. Məhz buna görə bir sıra ölkələrdə ərik çəyirdəklərinin qida kimi istifadəsi ya məhdudlaşdırılıb, ya da qadağan edilib. Bu məhsulları istehsal edən şirkətlər isə mütləq şəkildə potensial təhlükə haqqında istehlakçını məlumatlandırmalıdır.

Şirin və acı çəyirdəklər – fərqi nədədir?

Ərik çəyirdəkləri şirin və acı olmaqla iki əsas növə ayrılır.

Şirin çəyirdəklər nisbətən az amigdalin ehtiva etdiklərinə görə məhdud miqdarda qəbul edilə bilər.

Acı çəyirdəklər isə yüksək toksiklik daşıyır və xarakterik kəskin dadı ilə seçilirlər. Bu çəyirdəklər əsasən kosmetika və sənaye sahəsində, yəni daxilə qəbul edilməyən məhsullarda istifadə olunur.

Bəs faydası yoxdurmu?

Ərik çəyirdəklərinin müsbət tərəfləri də var. Onlardan alınan ərik yağı kosmetologiyada və bəzən mətbəxdə tətbiq edilir. Bu yağ vitaminlər və doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Ancaq sənaye emalı zamanı onun tərkibindən zərərli maddələr çıxarılır.

Qeyd edək ki, ərik çəyirdəklərindən istifadə edərkən diqqətli olmaq vacibdir. Onların bəzi faydaları olsa da, təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl edilmədən istifadəsi sağlamlığa ciddi zərər vura bilər. Bu səbəbdən, onların qida rasionuna daxil edilməsi yalnız məlumatlı və ehtiyatlı şəkildə aparılmalıdır.