Ətin düzgün saxlanma QAYDALARI

Ətin xarab olma müddəti saxlanma şərtlərinə və mühitin temperaturuna görə dəyişir. Otaq temperaturunda saxlanılan çiy ət 2 saat içində bakteriya yaranmasına başlayır və istehlak edilməsi təhlükəli olur. Buzxanada saxlanılan ət isə 3 günə qədər təzə qalır. Dərin dondurucuda isə bu müddət 6 aya qədər uzanır, amma buzu açılandan sonra dərhal istehlak edilməlidir. Ətin rəngində qaralma, pis qoxu və yapışqanlıq xarab olduğunu göstərə bilər.

Çiy ətin xarab olma müddəti

Çiy ət növünə və kəsim şəraitinə görə fərqli zamanlarda xarab olur. Təzə kəsilmiş ət düzgün temperaturda tez soyudulmazsa, mikroorqanizmlər və enzimlər səbəbilə tez pozula bilər.

Ətin saxlanma şərtləri

Ətin düzgün saxlanması xarab olmasının qarşısını alır və daha uzun müddət təzə qalmasını təmin edir. Buzxanada ət -18°C və ya daha aşağı temperaturda saxlanmalı, vakumlu paketlənməlidir.

Xarab olmuş ətin sağlamlıq riskləri

Xarab olmuş ətin istehlak edilməsi ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Qida zəhərlənməsi, qida ilə keçən viruslar və bakteriyalar bu cür ətlərin istehlakından qaynaqlana bilər. Bakteriyalar tez yayılır və mədə bulantısı, qusma və ishal kimi əlamətlərə səbəb ola bilər.

Ətin xarab olduğunu necə anlamaq olar?

Xarab olmuş ətdə qoxu dəyişir, rəngi solur və yapışqanlıq yaranır. Kif və sürüşkənlik kimi struktural dəyişikliklər də xarabolmanın göstəricisidir.

Saxlama müddəti və istifadə qaydaları

Qırmızı ət: Buzxanada 3 günə qədər, dondurucuda 6 aya qədər qalır.

Ağ ət: Buzxanada 2 günə qədər qalır.

Bişmiş ət: 3-4 gün arasında saxlanılmalı və düzgün formada yenidən isidilməlidir.

Əminə Bayramova