Evdə təbii portağal şirəsini necə hazırlamaq olar?

Təbii portağal şirəsini dadına görə sevirlər. Bəs portağal şirəsinin sağlamlığa faydaları nələrdir?

Azpost.info bildirir ki,  qidalanma üzrə mütəxəssis və tibb elmləri doktoru Daria Rusakova “Vechernyaya Moskva” portalına bununla bağlı danışıb.

Həkim qeyd edib ki, portağal şirəsi yüksək C vitamini tərkibinə görə dəyərləndirilən məşhur içkidir. İmmunitet sistemini gücləndirir, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdıran kollagen istehsalını təşviq edir. Həmçinin dəmirin udulmasına kömək edir, hematopoezi dəstəkləyir.

“Portağallarda hüceyrələri zədələnmədən, oksidləşdirici stressdən qoruyan və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldan güclü antioksidantlar olan flavonoidlər də var. Bu sitrus meyvəsi həmçinin maddələr mübadiləsi və hematopoez üçün vacib olan kalium, mis və folatla zəngindir”, – deyə Rusakova izah edib.

Mütəxəssis əlavə edib ki, portağal şirəsinin tərkibində əgər sellüloz varsa, o zaman deməli mədə-bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdıran və qəbizliyin qarşısını alan pəhriz lifi var.

Portağal şirəsinin növləri və onların necə fərqlənir?

Təzə sıxılmış (freş) şirə vitamin tərkibi, bioloji aktiv maddələr və lif baxımından ən faydalıdır, lakin hazırlanma zamanı ciddi gigiyena tələb olunur.
Mağazadan alınan birbaşa sıxılmış və ya bərpa olunmuş şirə pasterizasiyadan keçir. Bu da tərkibində vitaminlərin miqdarını azaldır, lakin təhlükəsizliyi və uzun yararlılıq müddətini təmin edir.
Nektarlarda tez-tez əlavə şəkər, ətirvericilər və stabilizatorlar olur.

Əsl nektarın tərkibində ən azı 50 faiz şirə olmalıdır, lakin daha aşağı keyfiyyətli variantlar da var.
“Təzə sıxılmış şirə qida dəyəri baxımından üstünlük təşkil edir, lakin mağazadan alınan şirə gigiyena və təhlükəsizlik baxımından daha təhlükəsizdir”, – Rusakova izah edib.

Keyfiyyətli şirəni necə seçmək olar?
Həkimin fikrincə, mağazada keyfiyyətli portağal şirəsi seçmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

Qablaşdırmadakı tərkibi diqqətlə oxuyun. Əlavə şəkər, dadlandırıcılar və ətirvericilər olan içkilərdən çəkinin;
Qablaşdırmaya diqqət yetirin — bütöv, aydın etiketli və zədələnməmiş olmalıdır;

Son istifadə tarixini və saxlama temperaturunu yoxlayın;

Yadda saxlayın: nə qədər çox sellüloz varsa, sağlam lif miqdarı bir o qədər yüksəkdir.

Evdə portağal şirəsinin hazırlanması üçün məsləhətlər

Dietoloq həmçinin evdə yüksək keyfiyyətli portağal şirəsinin hazırlanması ilə bağlı məsləhətləri də paylaşıb:

Yetişmiş, zədələnməmiş portağallardan istifadə edin — meyvə nə qədər təzədirsə, tərkibində bir o qədər çox vitamin və şirə var;

Şirənin məhsuldarlığını artırmaq üçün portağalları beş dəqiqə isti yox, ilıq suda isladın. Çünki yüksək temperatur C vitaminini məhv edir;
Şirəni sellülozla çıxaran şirəçəkənlərdən istifadə etmək ən yaxşısıdır. Çünki bu, içkinin lif tərkibini artıracaq.

Portağal şirəsini kimlər içməməlidir?

Hətta tamamilə təbii, yüksək keyfiyyətli portağal şirəsində də çoxlu karbohidrat var. Onlar bədən tərəfindən tez sorulur, buna görə də bu içki aşağıdakı insanlar üçün məsləhət deyil:

artıq çəkili olanlar;
karbohidrat mübadiləsi pozğunluğu olanlar.

“Onların portağal şirəsinə yox, bütöv portağallara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Çünki bu yolla bədən meyvəni həzm etməyə enerji sərf edəcək və daha sağlam lif alacaq”, – deyə həkim vurğulayıb.

AzPost.az

Paylaş