Hisə verilmiş ət məhsulları alarkən nələrə diqqət etməliyik? DİETOLOQ AÇIQLADI

“Hisə verilmiş ət məhsulları uzun illərdir ki, həm dadına görə, həm də saxlanma müddətinin uzun olması səbəbindən geniş şəkildə istehlak olunur. Lakin sağlamlıq və təhlükəsizlik baxımından bu məhsulları alarkən müəyyən məqamlara xüsusi diqqət yetirilməlidir. İstehlakçı olaraq düzgün seçim etmək üçün aşağıdakı nüanslara diqqət yetirməyiniz tövsiyə olunur”. Bu sözləri SİA-ya açıqlamasında dietoloq Ceyhunə Yusifova deyib.

Məhsulun görünüşü və rəngi

Hisə verilmiş ət məhsulunun rəngi təbii olmalıdır. Çox parlaq, qeyri-təbii tünd və ya açıq rənglər, tez-tez kimyəvi boyalar və ya qeyri-təbii tərkib hissələrinin istifadə olunduğunu göstərə bilər. Təbii hisə verilmiş ət məhsulları adətən açıq qəhvəyi və ya qızılımtıl rəngdə olur.

Qoxusu

Keyfiyyətli hisə verilmiş ət məhsulunun spesifik, xoş his qoxusu olmalıdır. Əgər məhsulda kəskin, turşumuş və ya kimyəvi qoxu hiss olunursa, bu, ya saxlama şəraitinin düzgün olmamasından, ya da məhsulun xarab olmasından xəbər verir.

Tərkibinə diqqət edin

Məhsulun etiketini diqqətlə oxuyun. Təbii şəkildə hisə verilmiş məhsullar üstünlük təşkil etməlidir. Tərkibində natrium nitrit, süni dadlandırıcılar, konservantlar və aromatizatorlar çox olan məhsullardan uzaq durmaq məsləhətdir. Ən yaxşı seçim — "təbii hisə verilmə yolu ilə hazırlanmış" qeyd olunan məhsullardır.

Saxlama şəraiti və istifadə müddəti

Hisə verilmiş məhsullar da müəyyən müddət ərzində istifadə edilməlidir. İstifadə müddəti və saxlanma qaydalarına mütləq diqqət yetirin. Soyuducuda saxlanılması tələb olunan məhsullar otaq temperaturunda uzun müddət qaldıqda təhlükəli ola bilər.

Məhsulun istehsalçısı və mənşəyi

Etibarlı, tanınmış brendlərin məhsullarına üstünlük verin. Kiçik sexlərdə və ya nəzarətsiz şəraitdə istehsal olunan hisə verilmiş ətlərdə gigiyena və təhlükəsizlik standartları qorunmaya bilər.

Vacibdir: Hisə verilmə üsulu

Qeyd etmək lazımdır ki, iki cür hisə verilmə üsulu mövcuddur: isti və soyuq. İsti üsulda məhsul daha tez hazır olur, lakin daha az saxlanma müddətinə malikdir. Soyuq üsulla hisə verilmiş məhsullar isə daha uzun müddət saxlanıla bilər, lakin texnologiya baxımından daha mürəkkəbdir və keyfiyyəti daha yüksək sayılır.

Qiymət faktoru

Çox ucuz qiymətə təklif olunan məhsullardan ehtiyatlı olmaq lazımdır. Keyfiyyətli hisə verilmiş ət məhsulları ucuz başa gəlmir. Ucuz məhsullarda çox vaxt ət yerinə daha çox əlavə maddələr və doldurucular istifadə edilir.

Nəticə olaraq:

Hisə verilmiş ət məhsulları seçərkən diqqətli olmaq sağlamlığınızı qorumaq baxımından olduqca vacibdir. Doğru seçim yalnız dad deyil, eyni zamanda qida təhlükəsizliyi deməkdir. Məhsulun keyfiyyətinə, tərkibinə, istehsal şəraitinə və saxlama qaydalarına diqqət edərək, həm dadlı, həm də təhlükəsiz seçim edə bilərsiniz”.

Ayşən Vəli