“Özüm yığmışam” deyənlərdən almayın: Ölə bilərsiniz

Bazarlarda müxtəlif təzə göbələk növləri satışa çıxarılıb. 

Lakin bu mövsümdə göbələkdən zəhərlənmə hallarına tez-tez rast gəlinir.

Bəzən insanlar zəhərli göbələkləri tanımır və ya təsadüfi satıcılardan göbələk alaraq sağlamlığını riskə atırlar. Bəs göbələk alarkən nəyə diqqət edilməlidir? Hansı hallarda göbələk təhlükəli hesab olunur və zəhərlənmə riski artır? 

Mövzu ilə bağlı “Cebheinfo.az” – a açıqlama verən qida eksperti Fərid Səfərov bildirib ki, göbələk alarkən və istifadə edərkən bir sıra məqamlara diqqət etmək vacibdir: 

“Göbələk həm qidalı, həm də faydalı məhsuldur, amma düzgün seçilmədikdə ciddi zəhərlənmələrə səbəb ola bilər. Göbələk alarkən ilk növbədə onu haradan aldığımıza diqqət yetirilməlidir. Yalnız supermarketlər və rəsmi satış məntəqələrindən almaq tövsiyə olunur. Küçə kənarlarında və ya təsadüfi şəxslərdən alınan göbələk təhlükəli ola bilər. 

Qablaşdırmaya fikir vermək lazımdır, üzərində istehsalçı, yığım tarixi və son istifadə tarixi mütləq qeyd olunmalıdır. Mənşəyi bilinməyən məhsullar sağlamlıq üçün risklidir. Təzə göbələyin görünüşü diri və parlaq olur. Əgər quruyubsa, qaralıbsa və ya selik bağlayıbsa, bu göbələk artıq yararsız sayılır. 

Həmçinin təbii göbələyin yüngül meşə və torpaq qoxusu olur. Əgər kəskin, çürük və pis iy gəlirsə, onu almaq olmaz. Göbələyin kəsilmiş və ya sınmış hissəsinə də baxmaq vacibdir. Əgər bu hissələr qara və ya qəhvəyi rəng alıbsa, göbələk köhnədir və yeməyə yararsız ola bilər”. 

Onun sözlərinə görə, göbələk bəzi hallarda təhlükəli ola bilər: 

“Bazarda “özüm yığmışam” deyən satıcılardan göbələk almaq olmaz. Zəhərli göbələklər çox vaxt yeməli növlərə bənzəyir və seçilməsi çətindir. Bəzən bir səbətdə həm yeməli, həm də zəhərli göbələk qarışıq olur. Belə hallarda ciddi zəhərlənmə riski yaranır. Çiy və ya tam bişməmiş göbələk yemək olmaz. Hətta yeməli növlər də az bişdikdə mədə-bağırsaq pozğunluğu yarada bilər. 

Göbələk uzun müddət saxlanmamalıdır. Soyuq yerdə olmayan və ya vaxtında istifadə olunmayan göbələklər tez xarab olur və zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Bilmək lazımdır ki, plastik torbalarda saxlanılan göbələklər hava keçirmədiyi üçün tez xarab olur. 

Bu da bakteriyaların yaranmasına səbəb olur. Əgər göbələyin rəngi dəyişibsə, saralmış, qaralmış və ya selik bağlamışsa, həmçinin pis iy verirsə, onu istifadə etmək təhlükəlidir”.  

Ekspert qeyd edib ki, göbələyi çox miqdarda yemək də bəzən zəhərlənməyə səbəb ola bilər: 

“Zəhərlənmə adətən zəhərli növlərin yeməli göbələklərlə səhv salınması nəticəsində baş verir. Ev şəraitində göbələyin düzgün saxlanmaması, məsələn, isti yerdə və ya plastik torbada saxlanması da risk yaradır. Göbələyi çox miqdarda yemək də bəzən zəhərlənməyə səbəb ola bilər. 

Bu, xüsusilə uşaqlar, hamilə qadınlar və həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün təhlükəlidir. Ən təhlükəsiz seçim kultivasiya olunmuş (şampinyon, istiridyə göbələyi və s.) göbələklərdir. Yabanı göbələklərdən uzaq durmaq daha yaxşıdır”. 

Gülər 
"Cebheinfo.az

Açar sözlər: göbələk Fərid Səfərov

Problemlərinizi bizə yazın, şahidi olduğunuz hadisələri çəkib göndərin