Qatıq ən yaxşı hansı qabda mayalanır?

Qatıq çalarkən ən uyğun qablar şüşə, keramika və paslanmaz poladdır. Materialın seçimi qatığın nə qədər müddətə mayalanacağına və nə dərəcədə qaymaqlı olacağına birbaşa təsir edir.

Milli.Az xəbər verir ki, şüşə qablar qatıq çalmaq üçün ən ideal və gigiyenik materialdır.

İstiliyi bərabər paylayır və kimyəvi reaksiyaya girmədiyi üçün qatığın dadını və qoxusunu dəyişmir. Şəffaf olduğu üçün mayalanma prosesini izləmək mümkündür.

Lakin sınma riski yüksəkdir və istiliyi keramika qədər uzun müddət saxlaya bilmir.

Keramika və saxsı qablar (Ən bərk və qaymaqlı) usta aşpazların və nənələrimizin ən çox üstünlük verdiyi seçimdir.

Qalın strukturu sayəsində istiliyi uzun müddət sabit saxlayır. Məsaməli quruluşu qatığın "nəfəs almasına" kömək edir ki, bu da daha kremvari (qaymaqlı) bir tekstura yaradır.

Lakin keyfiyyətsiz və nazik keramikalar istidən çatlaya bilər.

Paslanmaz polad (Qazanlar) hər evdə olan ən praktik seçimdir.

Çox davamlıdır, qırılmır və təmizlənməsi asandır. Bakteriya yığılma ehtimalı aşağıdır.

Lakin istiliyi çox tez ötürdüyü üçün dibinin sürətlə soyuması ehtimalı var. Orta qalınlıqda olan polad qazanlar seçilməlidir.

Plastik qablar yalnız "BPA-free" (qida üçün təhlükəsiz) plastiklərdən istifadə oluna bilər.

Yüngüldür və daşınması asandır.

Lakin stiliyi yaxşı tutmur, bu da mayalanma müddətini uzada bilər. Zamanla cızılan plastiklərdə bakteriya toplana biləcəyi üçün qatığın dadı pisləşə bilər.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az