Qızartmadan sonra günəbaxan yağını yenidən istifadə etmək olarmı?

Bir çox insan bilmədən mətbəxdəki adi davranışlarını daha da sadələşdirə bilər. Məsələn, qızartmadan sonra yağın təkrar istifadəsi mübahisələrə səbəb olur, amma çözüm var. Qızartmadan sonra yağda təkcə ətrin özü deyil, həm də qida qalıqları qalır. Bu isə yağı tam yararsız etməsə də, onun təkrar istifadəsini məhdudlaşdırır.

Lent.az bununla bağlı maraqlı məlumatları təqdim edir:

Əsas problem – yağda qalan xoşagəlməz qoxular

Təəccüblü səslənsə də, bu qoxulardan xüsusi vasitələr olmadan da xilas olmaq olar. Bunun üçün yalnız təzə zəncəfil kökü kifayətdir – demək olar ki, hər evdə tapılır.

Nə etmək lazımdır?

Yağı bir qədər isitmək,

İçinə nazik bir dilim zəncəfil əlavə edib 30-40 saniyə qızartmaq kifayətdir. Zəncəfil təbii adsorbent kimi fəaliyyət göstərir – ləkələri və qoxuları özünə çəkir, yağa yenidən neytral dad və qoxu bəxş edir.

Faydalı təsir necə yaranır?

Zəncəfilin tərkibindəki efir yağları və gingerol adlı maddə
→ xoşagəlməz qoxulara səbəb olan molekulları parçalayır
→ yağı həm təhlükəsiz, həm də yenidən istifadə üçün yararlı edir.

Vacibdir: yalnız təzə zəncəfil istifadə edin, çünki qurudulmuş zəncəfil bu effekti vermir.

Bu üsul hansı hallarda keçərlidir?

Yağ çox uzun müddət və yüksək temperaturda isidilməyibsə

Yağda qaralma, acı dad, kəskin qoxu və ya qatı çöküntü yoxdursa

Əgər bunlar varsa – yağı atmaq daha doğrudur.

Nəticə mərhələsi

Zəncəfillə təmizlənmiş yağı marla ilə süzün, təmiz bir qaba tökün, sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Belə halda yağ 2–3 həftə boyunca öz keyfiyyətini qoruyacaq. Bu üsul yalnız günəbaxan yağına yox, həm də zeytun yağına, hindqozu yağına və digər bitki mənşəli yağlara da aiddir.

Əsas şərt – oksidləşmə əlamətləri olmamalıdır: köpük, bulanıqlıq və ya pis qoxu.

Bir dəfə bu üsulu sınayanlar, artıq hər qızartmadan sonra yağı tökmək vərdişindən imtina edirlər. Bu sadə və əlçatan üsul, məhsulların ağıllı istifadəsi ilə bağlı baxışları tamamilə dəyişir.