Установлен срок годности донера после приготовления

Срок годности донера после его приготовления установлен до 12 часов. Транспортировка мяса для донера должна сопровождаться ветеринарными документами, предусмотренными законодательством.

Как сообщает Day.Az, это отражено в решении, принятом на коллегии Агентства продовольственной безопасности, об утверждении "Санитарных норм и правил по производству и продажи донера".

Согласно решению, процесс производства каждой партии донера (отделение мяса от костей, разделение, измельчение, добавление соли и специй, укладка на вращающиеся шпажки, упаковка и маркировка) должен осуществляться в условиях, когда температура воздуха не выше +120C, в одну смену, и за это время мясо должно храниться при температуре не выше 70C (птичье мясо - не выше 40C).

Недавно Агентство продовольственной безопасности закрыло очередную донерную.