Yaponların arıqlama və uzunömürlülüyün sirri açılıb...

...Formada qalmaq və artıq çəkidən necə qorunmaq olar? Yaponların uzun və sağlam bir həyatı təşviq edən unikal qidalanma prinsipləri var və bu yanaşmalar gündəlik həyata tətbiq oluna bilər.

SİA xəbər verir ki, TSN-in məlumatına görə, Sha Wellness-in qocalma əleyhinə tibb üzrə mütəxəssisi Visente Mera uzunömürlülüyün və yüksək həyat keyfiyyətinin sirlərini araşdırmaq üçün Yaponiyaya səfər edib.

Yapon qida mədəniyyəti və həyat tərzi sağlamlıq və uzunömürlülük də daxil olmaqla bir çox cəhətdən nümunəvi hesab olunur.

Beləliklə, qocalma əleyhinə tibb üzrə mütəxəssis Visente Mera uzunömürlülüyün və yüksək həyat keyfiyyətinin sirlərini araşdırmaq üçün Yaponiyaya səfər edib.

"İstənilən Yaşda Gənc" kitabında o, yaponların hara-haçi-bu adlandırdığı əsas prinsipi təsvir edir. Bu, 100 deyil, 80 faiz toxluq əldə etməyi nəzərdə tutur.

Bu, bədənin kalori qəbulunu məhdudlaşdırmamaqla həddindən artıq yeməyin qarşısını almağa kömək edir və lazım olduqda daha çox qida qəbul etməyə imkan verir.

...Bundan əlavə, yaponlar şorba, üç kiçik yemək və düyüdən ibarət olan ichi-ju-san-sai prinsipinə riayət edirlər - bu, nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməl kombinasiyadır.

Yapon yazıçısı Akemi Tanaka "Chōwa" kitabında qidanın yalnız enerji mənbəyi deyil, həm də ümumi rifahın vacib bir hissəsi olduğunu iddia edir.

O, qidaların təbii dadlarına hörmət etməyə və mövsümi inqrediyentlərə üstünlük verməyə çağıran Yapon mədəniyyətinə dərindən nüfuz edən "az daha çoxdur" yanaşmasını təbliğ edir.

Tanaka həmçinin qışda idxal edilən çiyələk kimi mövsümdənkənar ekzotik qidalar istehlak etməyi lazımsız hesab edir.

Yaponlar öz pəhrizlərində zülala, əksər hallarda ətə nisbətən balığa üstünlük verirlər. Balığa tez-tez tofu, yerkökü, turp, dulavratotu kökü və digər mövsümi tərəvəzlər əlavə olunur. Yapon yeməyinin vacib elementlərindən biri faydalı probiotiklər əlavə edən və bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdıran turşu tərəvəzlər olan tsukemonodur.

Dietoloqlar bu pəhrizi balanslı və sağlamlığı qorumaq üçün ideal hesab edirlər. Yaxşı bir vərdiş nahar və ya şam yeməyinə şorba ilə başlamaqdır.

Balqabaq və miso şorbaları Yaponiyada qışda məşhurdur. Bu yanaşmanın Qərb ekvivalenti sümük bulyonları və ya tərəvəz bulyonlarıdır.

Psixonutritionist İtziar Digon qeyd edir ki, şorba bədənin qidaya daha tez uyğunlaşmasına kömək edir və həddindən artıq yemədən toxluq hissi yaradır.

Yapon menyusuna həmçinin sürətli karbohidratların əsas mənbəyi olan kiçik bir kasa düyü də daxildir.

Yaponlar ətdən daha çox balığa üstünlük verirlər və vaşoku pəhrizi ət və pendir kimi emal olunmuş qidalardan çəkinir və minimal şəkər ehtiva edir.

Bu pəhriz uzunömürlülüyü və sağlamlığı təşviq edir. Məqsədiniz arıqlamaqdırsa, gecə ərzində həzm olunmayan karbohidratlar yağa çevrildiyi üçün düyünü axşam menyusundan çıxara bilərsiniz.

Düyüdən imtina etmək çətindirsə, ağ düyünü daha yavaş həzm olunan və daha uzun müddət toxluq hissini saxlayan qəhvəyi düyü ilə əvəz edə bilərsiniz.

Dietoloqlar həmçinin pəhrizinizə turşu tərəvəzlər əlavə etməyi məsləhət görürlər. Onlar daha yaxşı həzm və dəri sağlamlığını təşviq edən bifidobakteriyalarla zəngindir.

Doktor Mar Miranın sözlərinə görə, bağırsaqların yaxşı işləməsi qida maddələrinin mənimsənilməsinə və bədənin toksinlərdən təmizlənməsinə kömək edir.

Mətn, ilk qeyddə dırnaq işarələri və adların kursivlə yazılması istisna olmaqla, dəyişməz saxlanılıb. Orijinalda ayrıca altbaşlıqlar yoxdur.

Əli Babayev